包菜咸干饭
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降温又下雨,懒得出门买菜。用库存的材料煮一锅咸干饭,就着紫菜蛋花汤解决掉晚餐。
用料
包菜 | 300克(1/4个) |
腊肠 | 80克(两条根) |
水发香菇 | 40克(6朵) |
胡萝卜 | 20克 |
蒜头 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
包菜咸干饭的做法
大米淘洗干净,添水备用,水量和煮米饭的量一样
蒜瓣压碎,香菇、胡萝卜切丝,腊肠切片
包菜切碎
大米是两碗米饭的量,配1/4棵包菜我觉得刚好
热锅下油,油热了放入碎蒜头小火爆香
蒜头炸到金黄,捞出丢弃
将腊肠和香菇放入捞点蒜头的油锅里,用中火翻炒
翻炒出香味后将香菇腊肠拨到一旁
倒入包菜,大火翻炒
包菜均匀地沾上油后倒入胡萝卜丝,继续炒
炒到包菜发软但不是断生
倒入大米和水
翻炒均匀,烧开并调味
然后熄火,移入电饭煲,用饭勺铺平,按下煮饭键
煮开后打开锅盖,用饭勺翻动米饭,必须翻动上下层的材料,重新混合。不然会导致下层米饭太软上层的又太硬。
翻动后盖好,继续煮直到煮饭完成。
有点小锅巴,家里娃超级喜欢的。
小贴士
在电饭煲里煮开后必须翻动,打乱上下层。
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