凤梨虾球炒饭

来源：菜肴屋本文已影响1.36W人

用料

凤梨虾球炒饭的做法

这是我准备的食材，米饭没有拍照，建议用隔夜米饭或者煮的稍微硬一点的米饭，炒好以后口感比较Q，不喜欢青椒味道的可以用黄瓜丁或者青豌豆粒代替，颜色搭配出来也很好看.
先把虾处理一下，去头去皮，挑去虾线，放一丢丢盐和黑胡椒粉腌制一会.
凤梨对半切开，用水果刀划到三分之二深的位置，然后用勺子把果肉挖出来，（注意不要把这个凤梨的皮戳破了，我们要用它做米饭的容器）
青椒、胡萝卜、凤梨肉都切成丁.
起锅烧油，把刚才腌制好的虾滑油炒熟取出备用.（可以多倒一点油，剩余的用来炒蛋炒饭）
用刚才炒虾的油把打散的鸡蛋炒碎.
放入青椒丁、胡萝丁和米饭，放少许食盐和半勺味极鲜调味，翻炒至米饭粒粒分明.
最后把切好的凤梨丁放进锅里，快速翻炒几下就可以了（凤梨不要加热时间太长，炒出水分会使米饭变的湿答答的粘成一团）
出锅以后把虾球放在上面装饰一下，酸甜可口的凤梨炒饭就做好了，开吃吧！