藜麦杂蔬虾仁凤梨炒饭

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藜麦杂蔬虾仁凤梨炒饭的做法步骤图

原稿来自于【慧食小记】的“好吃不胖的藜麦菠萝饭”。以前做过这个炒饭，但是当时并没有记录下来，这次看到【慧食小记】的菠萝饭，那颜值马上俘虏了我，行动派马上买了凤梨、虾仁、刚好网购的藜麦也到货了。小伙子第二天早饭有着落了！

用料

炒饭用料：
三色藜麦	一大把（可以适当多点）
凤梨	1个
虾仁	适量
杂蔬	适量
鸡蛋	2只
紫菜蛋花汤用料：
紫菜	1小块
西兰花	3小朵
蛋清	1个
葱花	1小撮
调味料：
生抽	适量
蚝油	少许
盐	少许
生粉	少许
白胡椒粉	现磨一点点
香油	几滴
植物油	适量

藜麦杂蔬虾仁凤梨炒饭的做法

鸡蛋少了一个中途加的
虾仁清洗干净用厨房纸吸干水分，切两片柠檬腌10分钟去腥
杂蔬洗净焯水后过一遍凉水放一边沥水
虾仁加少许生抽、一点蚝油、盐、生粉、白胡椒粉、葱花一点拌匀腌制
西兰花焯水切碎末备用
小奶锅先烧紫菜蛋花汤，同时处理凤梨，以前都是对半切确实影响腌制，这次学习了【慧食小记】的三分之一处切开，保留完整的叶子部分
划十字，用叉子取出部分凤梨丁，凤梨丁足够加入炒饭的量之后就很简单粗暴地直接用勺子挂出来了，几乎直接都变成凤梨汁了，正好当饮料喝。
前一天晚上洗好的大米跟藜麦，先泡了半小时再蒸锅蒸35分钟，早上起来觉得有点干，又继续蒸了15分钟备用。
凤梨处理好正好虾仁腌制时间到了，大火油锅翻炒至变色盛出备用
两个鸡蛋留了一个蛋清做汤，其他的加少许盐，少许油打散搅匀，炒到凝固盛出备用
锅里加少许油烧热倒入杂蔬翻炒一会（时间不要长，因为已经焯水的）
倒入蒸好的藜麦饭继续翻炒散开
一勺生抽，4克盐（很小的小勺子两勺）翻炒一会
加入少许葱花，刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀
闻到香味，先给手背过敏不能吃虾的二宝盛出一小碗（三岁的小包知道自己过敏不能吃虾，即使她最喜欢吃虾也会忍着说等我好了再吃，超级乖巧）
倒入事先炒好的虾仁继续翻炒
出锅前加入凤梨丁翻炒十来秒，时间不能长。
出锅喽！
配一碗西兰花紫菜蛋花汤（撒几滴香油），几个小番茄，美好的一天从早餐开始！

小贴士

1、藜麦感觉少了一点，还可以再加一小把；
2、不管是凤梨还是菠萝不能炒太久，只要全部炒好后加进去拌匀即可，否则会出水或变酸；

炒饭虾仁凤梨麦杂蔬

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