手抓饼素馅饼
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时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:3人份
用料
原味手抓饼 | 6张 |
食用油 | 20g |
鸡蛋 | 3个 |
食用油 | 15g |
葱花 | 15g |
胡萝卜丝 | 80g |
泡发黑木耳 | 60g |
虾皮 | 10g |
圆白菜条 | 120g |
粉丝(泡发) | 100g |
蚝油 | 20g |
盐 | 3g |
白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
手抓饼素馅饼的做法
中火加热炒锅,放入油,油热后放入打散的鸡蛋,炒熟,然后盛出来。
向锅中补充些油,放入葱花炒香,放胡萝卜丝和木耳丝,把胡萝卜炒软。放入虾皮、圆白菜和粉丝,翻炒均匀。
加入蚝油、白胡椒粉和盐,炒匀。最后加入鸡蛋,拌匀就好,放到一边晾凉。
手抓饼从冰箱里取出来,放在撒了面粉的面板上。在饼中央放上炒好的馅儿,等到饼变柔软了,像包包子那样包起来,收口处捏紧。然后把饼按扁一点。
包好的饼收口处向下放在平底锅上,保持最小火烙到两面金黄就好。
小贴士
1、馅比较大的情况下,菜谱给出的量可以包6个馅饼,如果馅比较小能包8个。
2、手抓饼含油量大,不容易捏紧,多捏几下就好。
3、烙手抓饼馅饼的时候,看到饼皮和锅接触的地方开始冒油,基本就是该翻面的时候了,可以多翻几次来回烙。
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