料多多的美味卷卷小烤饼
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原方来源于网络根据自己的喜好改变了有些内容与做法
因不知道烤好的味道是否满意就只用了少量的面粉试做的
烤好的成品味道相当不错口感与披萨有点相似
以后可以经常做来解馋😄
用料
中筋面粉 | 100克 |
温水 | 55克 |
酵母 | 1克 |
白糖 | 1克 |
泡打粉 | 0.5克 |
肉末 | 50克 |
青红椒 | 适量 |
烧烤料 | 1勺 |
葱白 | 1段 |
大蒜 | 1瓣 |
刷面调料: | |
甜面酱 | 半勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
味极鲜酱油 | 半勺 |
白砂糖 | 1勺 |
料酒(或啤酒) | 1勺 |
料多多的美味卷卷小烤饼的做法
盘中加入55克温水、1克酵母、1克白糖拌匀融化后再放入100克面粉,0.5克泡打粉搅拌成絮状
然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发50分钟
小半个青红椒切成小丁
1瓣大蒜1段葱白切成小丁备用
肉馅中加入适量味极鲜酱油腌制10分钟
小碗内依次加入半勺甜面酱,半勺豆瓣酱,1勺味极鲜酱油,1勺白砂糖,1勺料酒(或啤酒)搅拌均匀
热锅冷油(小火),放入蒜末葱白爆香后马上倒入调制好的酱料翻炒几下关火盛出备用(这就是后面要用到的刷面酱)
垫子上撒上薄薄的干粉,取出醒好的面团搓成条状后分成四等分
取一个挤子用擀面杖擀成椭圆形
先刷上一层薄油
再撒上薄薄的一层烧烤料(口味重的可以多撒一点)
然后从上往下卷起来
卷好先用手掌按压几下再用擀面杖擀成椭圆形
全部做好后松弛5分钟
然后在面饼上刷上一层刚才做好的酱料
铺上适量腌制好的肉馅
再撒上适量青红椒丁
最后撒上适量白芝麻
放入油纸上
空气炸锅预热后180度烤10分钟
趁热咬上一口尝试,焦香中带着松软的口感,又夹杂着鲜美的肉馅酱料与爽口的青椒味真的非常美味哦😋
小贴士
1 也可以放入烤箱内烤制,温度与时间一样(如果做的饼胚大就要相应调整时间了)
2 刷面的酱料非常美味,多余下来的可以蘸其它饼饼吃
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