手抓饼版红薯奶酪馅饼
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嫌烦不愿意做酥皮饼的,直接用手抓饼代劳是最方便的了
用料
手抓饼 | 1张 |
红薯 | 1个 |
糖 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
马苏里拉碎奶酪 | 多少无所谓看自己喜欢 |
片状干酪 | 1片 |
芝麻 | 适量 |
手抓饼版红薯奶酪馅饼的做法
红薯洗净,去皮,切薄片。冷水上锅蒸15分钟,用筷子可以轻松插入就可以了,同时拿一张手抓饼放常温变软
蒸好的红薯片用勺子压成泥,和糖,马苏里拉碎芝士,牛奶调匀
因为红薯蒸好后会有点水,牛奶慢慢加入,加一点先调匀,调成馅料的厚度,否则加太多就太稀了
手抓饼常温变软后,放入调好的馅料
上面盖一张片状干酪
像包包子一样,把手抓饼包起来
包好的手抓饼,轻轻压扁大概到1厘米的厚度
锅烧热,手抓饼本身含油,所以锅里不需要放油,中小火,把手抓饼有褶子的部分朝下放入
光面上撒上芝麻,黑的白的随便啊,有啥撒啥,没有就不撒
闻到香味后,轻轻翻开一角,看看有金黄色了,就整体翻面,这个时候饼比较软,需要铲子帮忙,整个翻过来,煎第二面
两面煎成金黄就可以了
切块,开吃,因为有马苏里拉芝士在里面,吃的时候会拉丝哦
小贴士
全程不需要放油
翻面的时候要小心,因为很软,别弄破了皮,就露馅了
全程中小火就可以
因为红薯已经蒸熟了,所以只需要把饼皮煎熟就可以了
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