手抓饼版孜然鸡肉饼

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天马网红牛肉饼直接让我对肉饼产生了执念，再试其他肉饼也没有天马的馅多味好，决定自己家里试试。手抓饼对于匆忙的早上来说真的很友好。手抓饼做外皮，鸡胸肉馅不再多加油，多加洋葱，蛋白质，纤维，碳水尽量平衡，家里吃尽量健康。

用料

手抓饼版孜然鸡肉饼的做法

鸡肉切丁
洋葱切丁
鸡胸肉和洋葱混合，加料酒，生抽，耗油，孜然，胡椒粉，辣椒粉（所有馅调味按自己口味来）。拌匀后保鲜膜封住放冰箱冷藏过夜。
生鸡胸肉充分吸收调料的水，包出来的肉饼还有汁水流出，更好吃。
早上手抓饼软化后包馅。
锅内不放油，盖锅盖小火煎至两面香脆金黄。

小贴士

记得一定要小火盖锅盖，不然可能造成馅不熟的情况。如果馅没熟，外面已金黄，可放烤箱烤熟。
关于破皮：我在做的时候有两个手抓饼皮破了，汁水流出来了，我觉得手抓饼先卷后盘，然后擀成中间后边缘薄的饼再包更完美，可以避免加工时候破皮汁水流出来的问题。

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