美味肉包子!包子铺的绝密配方!
来源:菜肴屋 本文已影响2.12W人
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收藏五六年的菜谱分享给大家,形状太丑了可忽略,主要分享馅料配方,这个配方是正宗的包子铺配方,自家做用的肉比外面好,美味超过外面买的包子!
用料
面粉 | 400克 |
温水 | 200克 |
酵母 | 4克 |
猪肉 | 520克 |
生抽 | 16克 |
蚝油 | 6克 |
老抽 | 9克 |
糖 | 5克 |
盐 | 6克 |
葱末 | 80克 |
生姜末 | 5克 |
植物油 | 20克 |
淀粉 | 3克 |
水 | 40克 |
美味肉包子!包子铺的绝密配方!的做法
200克温水➕4克酵母化开后,加入400面粉,和成面团发酵两倍大,手指戳洞👇🕳️不塌陷不回落。
所有馅料顺时针搅拌均匀,因为添加了水淀粉帮助上劲。
面团分14个,包入肉馅。蒸锅放入热水,笼屉铺油纸防粘,放入放入包子后,开小火二发20分钟,转大火蒸15分钟。
小贴士
没有过程图,下次包的时候补。
不爱吃生姜的可不放,肉馅一定要一个方向多搅拌一会。
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