让全家一早就有鲜美多汁的生煎包吃
来源:菜肴屋 本文已影响3.28W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.28W人
🚲儿子是一名初三的走读生,每天早上六点半骑车上学,晚上九点下课再骑回家。
做早餐和夜宵成了我每天的必修课,每天晚饭后的时光,都消磨在了各种准备中……累并快乐着!
儿子喜欢面食(却不喜欢面条😜),最爱煎饺煎包,小笼烧卖什么的,肉食动物哎!
不喜欢放泡打粉,酵母发面比较费时。赶儿子上学前做好生煎,每每天不亮就得起床,春睏秋乏,现在早上真起不来😪
这个菜谱,与其说是分享一个菜谱,不如说是分享一种方法,让同样需要早起的妈妈,可以在清晨半小时内做出发面生煎包。
用料
中筋面粉 | 250克 |
猪肉 | 250克 |
猪皮冻 | 100克 |
葱姜花椒干辣椒泡水 | 50克 |
菜籽油 | 10克 |
麻油 | 10克 |
生抽、盐、蚝油、料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 3克 |
葱花 | 一大把 |
面包糠(可不放) | 一小把 |
鸡精(可不放) | 适量 |
水(和面) | 135克 |
盐(和面) | 3克 |
糖(和面) | 5克 |
酵母 | 3克 |
让全家一早就有鲜美多汁的生煎包吃的做法
调馅,可随意点,按自己的口味来。
先放盐和糖,稍拌匀。
再加料酒,分三次下葱姜水,搅拌起劲。然后再放生抽、蚝油调味。
放白胡椒粉、鸡精、面包糠(没有可放少许生粉或不放)。
淋入麻油和菜油(或色拉油),如果你的肉馅比较瘦,可放少许猪油,很香的。
加入切成细丁的肉皮冻拌匀。
最后放葱花,可以放在肉馅上,包时再拌匀。
馅放冰箱冷藏。
开始和面。配方中的水量只作参考,因为面粉的吸水量各不相同。做生煎包的面团要和的稍软一些。平时做馒头包子,250克面粉我放125克水,做生煎包可放135到140克水。把面团和至光滑。
面团和好后稍醒10分钟就包。我做了24个,每个剂子约16克。26寸的平底锅正好一锅(锅底要刷上油)。
做好盖上锅盖或封上保鲜膜,放冰箱冷藏。然后……晚安😪
⛅第二天早上拿出来煎刚刚好。生煎包只需半发面噢。
🌻小火煎至包子底微焦,加水约到包子的三分之一,小火煮。水干再淋点油进去煎一会,注意晃动锅子,别煎糊了。出锅煎撒上芝麻葱花。
喊儿起床吃早饭😇今早没拍照,这个是以前拍滴。
面团和馅都可以稍多准备一些,做包几个,包好后醒发,热水上锅蒸12分钟。儿子宵夜也有啦!
小贴士
馅料中白胡椒粉起到提鲜的作用,最好不要省略。
最正宗的牛肉大包子——鲜美流汁的大包子一次就成功)做法大全,牛肉大包子——鲜美流汁的大包子一次就成功)的详细做法
最正宗的鲜美多汁的「肉包」做法大全,鲜美多汁的「肉包」的详细做法
最正宗的家常豆腐煲,鲜到掉眉!全扔一锅就搞定,早学早省心!做法大全,家常豆腐煲,鲜到掉眉!全扔一锅就搞定,早学早省心!的详细做法
最正宗的好吃的肉包 鲜美多汁 小美版做法大全,好吃的肉包 鲜美多汁 小美版的详细做法
最正宗的家有初中生-一周早餐做法大全,家有初中生-一周早餐的详细做法
最正宗的香煎台湾网红小吃家庭版虾扯蛋,飘着鲜气,入口更是鲜美,一口咬上去,富有虾🦐的鲜汁流入口中,还有蛋的鲜嫩,更是让人回味无穷😍做法大全,香煎台湾网红小吃家庭版虾扯蛋,飘着鲜气,入口更是鲜美,一口咬上去,富有虾🦐的鲜汁流入口中,还有蛋的鲜嫩,更是让人回味无穷😍的详细做法
最正宗的鲜嫩多汁的美式煎牛排做法大全,鲜嫩多汁的美式煎牛排的详细做法
最正宗的鲜甜多汁的正宗上海生煎做法大全,鲜甜多汁的正宗上海生煎的详细做法
最正宗的让美食有爱,生活有光~做法大全,让美食有爱,生活有光~的详细做法
最正宗的一口多汁的生煎虾饺做法大全,一口多汁的生煎虾饺的详细做法
最正宗的味香多汁的小小牛肉生煎包「趁热一口一个,香」做法大全,味香多汁的小小牛肉生煎包「趁热一口一个,香」的详细做法
多汁鲜肉包的家常做法,多汁鲜肉包的做法和步骤图解
最正宗的一口爆汁的牛肉酱肉包(附如何让牛肉馅鲜嫩多汁的秘诀)做法大全,一口爆汁的牛肉酱肉包(附如何让牛肉馅鲜嫩多汁的秘诀)的详细做法
最正宗的“生煎”之 一学就会的“水煎包”做法大全,“生煎”之 一学就会的“水煎包”的详细做法
超简单的一次就成功!鲜嫩多汁,想打包100个~做法,一次就成功!鲜嫩多汁,想打包100个~做法 功效 食材
最正宗的鲜美多汁!吃了一口就停不下来的猪肉虾仁饺子做法大全,鲜美多汁!吃了一口就停不下来的猪肉虾仁饺子的详细做法
鲜美多汁的鲜鲍鱼的家常做法 图解
最正宗的Vivian教你做很鲜美多汁的咖喱牛肉煎包~做法大全,Vivian教你做很鲜美多汁的咖喱牛肉煎包~的详细做法
最正宗的多汁鲜肉包子(一发)做法大全,多汁鲜肉包子(一发)的详细做法
最正宗的第一次煎牛排就能把牛排煎好的秘密!保证鲜嫩多汁被秒完做法大全,第一次煎牛排就能把牛排煎好的秘密!保证鲜嫩多汁被秒完的详细做法
最正宗的超级赞的风味烤羊排,好久没吃过那么多羊肉了,肉鲜美多汁😋一个小窍门,就可以让羊肉一点儿也不膻~做法大全,超级赞的风味烤羊排,好久没吃过那么多羊肉了,肉鲜美多汁😋一个小窍门,就可以让羊肉一点儿也不膻~的详细做法
最正宗的『陈先森』鲜肉包子 汁多味美,媲美老酵,全程60分钟做法大全,『陈先森』鲜肉包子 汁多味美,媲美老酵,全程60分钟的详细做法