一上桌就抢光、鲜美多汁的西红柿炒鸡蛋
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这道菜是家常不过又口味出出众的家常菜而且营养丰富。可以无皮,不过我没去皮因为西红柿皮里含有大量的番茄红素,荷兰的西红柿大多数都是玻璃屋里种植的,没有放农药,安心使用。我煮比较多,孩子第二天当午餐吃😂(现在疫情关系,大多数在家里上网课),是食谱的双倍。
用料
西红柿 | 4个 |
鸡蛋 | 4个 |
生抽 | 1/2勺 |
胡椒粉 | 1/8茶匙 |
调味料: | |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
一上桌就抢光、鲜美多汁的西红柿炒鸡蛋的做法
准备所有材料。不喜欢吃皮的,把番茄底部轻轻割下十字,放入一锅煮开的水,汆烫一下,取出洗一下,轻轻松松剥掉外皮。番茄滚刀切,口感好又快熟。
鸡蛋加入胡椒粉和生抽,打发鸡蛋。烧锅热油,倒入鸡蛋液,(锅和油必须热,蛋才迅速膨胀,口感才会好)这样炒鸡蛋,外酥里嫩,香味扑鼻。如果喜欢软嫩,快炒盛起。
爆香蒜末,加入番茄翻炒至软,不过水可以加一点水。 加入蚝油、生抽和胡椒粉,炒至均匀。我没加糖因为荷兰的西红柿非常甜,如果番茄酸,加点糖。
放入鸡蛋和葱花炒匀,盛起食用。撒上葱花为装饰。
美味可口,简单容易的家常菜。
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