包子+饺子=5种馅

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用料

鸡蛋	看下图
所有食材	解说在下图中

包子+饺子=5种馅的做法

图中有土香芹，姜，葱木耳胡萝卜，肉馅，鸡蛋，这一类都是用来包饺子用的

白菜心，荸荠，香菇，葱，肉，这一类用来做包子
首先把胡萝卜荸荠，去皮
红糖花生，芝麻，核桃，猪油，用来做糖心包子的
把花生和核桃仁一起放锅里快速炒熟，芝麻另起锅，大火快速炒两下，出油就行了
把花生去皮，三种放凉后，放在一起碾压
用点开水，加一勺猪油，把红糖也放进去融化，凉了再把食材，全部放进去搅拌均匀
荸荠猪肉包馅料如下，猪肉里，放点凉白开，生抽，适量的老抽，生姜粉，胡椒粉，盐，味精，使劲搅拌，再放入荸荠，然后放白糖，麻油，使劲搅拌，最后放入葱花。
娃娃菜洗净，水晒干，切成小块加入香菇，猪肉线跟荸荠包子馅有点像，只是把菜换了，最后倒入食用油，锁水
韭菜鸡蛋饺子馅，这是切好的韭菜和蛋皮，韭菜切好用食用油搅拌缩水，再放盐，猪肉炒好后冷透了，再放在一起搅拌，加一点白胡椒粉或者十三香，或者菜办好了后放盐也可以
胡萝卜，土香芹，木耳，鸡蛋皮切成小块，猪肉馅用凉白开使劲打，最后把这些材料加在一起搅拌，最后加点食用油，锁水
包子的面团揉好，500克面，250克水，三克酵母，少许白糖，按照这个比例，你做多少就用双倍的数字相加

面团一定要揉透，放在温暖处发酵两倍大，用手戳一个洞，不会回弹。或者扒开来看里面是不是像棉花一样的，全是网状

发面也不能发过了，发过了，就会有一股怪的味道
把鸡蛋打散做成蛋皮，用平底锅，放一点点的油润一下，倒入一点鸡蛋液，把它摊好盛出来，这是用于做饺子馅的，上图已经用了
这是韭菜猪肉鸡蛋饺子馅，把韭菜洗干净沥干水分切成小块

锅中烧油，把肉末倒进去炒，加点葱花，一起炒，炒的发白就行了，再加点生抽，盐也不能忘了，料酒滴一一两滴就够了
这个是三鲜饺子馅蛋皮多了点
饺子包好后放在冷冻室
面已发好，开始包包子，二次揉面一定要揉，好好揉，耐心的揉，包好后再醒发十几分钟，直到它拎起来有膨胀感，直接上锅大火蒸
这是白菜，香菇，猪肉包子，这个先包掉，不然时间放长了容易酸，这个蒸25分钟。
这个是红糖包子，这个蒸二十分钟
时间到，直接拿出来
把上面的汤到了看看全是油
这是荸荠包子，也是25分钟
这是红糖
还是红糖包子
红糖包子的要求是，放红糖的量不要贪多，不然会腻嗓子