抹茶奶冻白玉丸子汤
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夏天高温少不了想吃一些冰冰凉凉的小甜品,这碗抹茶奶冻白玉丸子汤绝对少不了啦,抹茶奶冻是我的心头好,做好的奶冻Q弹Q弹的,抹茶香味十足,还可以自由搭配小料,红豆,蜜瓜,或者芋圆等等。加了豆腐的白玉丸子有股淡淡的豆乳味,大家要试试呀!
用料
白玉丸子: | |
嫩豆腐 | 80克 |
糯米粉 | 65克 |
抹茶奶冻: | |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 10克 |
抹茶粉 | 6克 |
牛奶 | 80克 |
吉利丁片 | 5克 |
红豆 | 适量 |
蜜瓜 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
抹茶奶冻白玉丸子汤的做法
先把糯米粉和豆腐混合,抓揉均匀,成团即可
取小块面团(根据自己想要的丸子大小调整面团的大小),团成球,然后压扁,拇指按在中间捏成碗状,做好的白玉丸子先放一旁,用保鲜膜盖住防止变干
制作抹茶奶冻,淡奶油分成两份(第二份用小碗装一点就可以了,主要是为了混合抹茶粉的),第一份淡奶油加糖搅拌均匀,加热至微微发烫,放入提前泡好的吉利丁片,搅拌融化,放一旁备用
第二份淡奶油加抹茶粉(抹茶粉事先过筛更细腻),搅拌均匀,过筛到第一份淡奶油里,搅拌,过筛到容器里,封上保鲜膜冷藏四小时
白玉丸子:水开以后下锅,煮到浮上来了即可
最后,把红豆、白玉丸子、抹茶奶冻,蜜瓜放入碗里,加一些牛奶就可以享用啦!牛奶可以替换成椰奶等任何你喜欢的。
小贴士
1.抹茶粉过筛一遍更细腻
2.抹茶奶冻可以提前一晚做好,第二天就不用等待四个小时了
3.豆腐要用嫩豆腐
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