只需5分钟准备的法式经典甜点~克拉芙缇(Clafoutis)
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Clafoutis,是很常见的法国甜点,因为发音类似“克拉芙缇”(字尾s不发音)而得名。在法国,几乎家家都会做,不仅因为好吃,还有一个重要原因,它实在太简单了,所有食材混一下,配上新鲜水果,就可以成为好吃的甜点。
传统的克拉芙缇用樱桃,而樱桃要去核比较麻烦,所以水果也可以用李子,杏,黄桃水蜜桃,蓝莓,草莓,苹果,梨等当季新鲜多汁的替代。我用的是李子,樱桃也做过,对比后发现李子味道更好,而且不需要去皮去核,很省事。
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 100克 |
牛奶 | 180克 |
中筋面粉 | 55克 |
李子 | 2个(约180克) |
模具:6寸 |
只需5分钟准备的法式经典甜点~克拉芙缇(Clafoutis)的做法
先预热烤箱350F(180摄氏度)
模具抹油防粘(炒菜植物油或黄油都可以)
李子切块(不需要去皮),放模具里。
把所有其它食材:鸡蛋,白糖,牛奶,面粉,放搅拌机或vitamix破壁机里,搅匀(约10-15秒看不到面粉就好了)
注:此步骤如果没有机器,就手动用蛋抽搅拌,非常简单,无需打发。鸡蛋+白糖搅匀,再加牛奶和面粉,搅匀。
把液体糊倒6寸模具里(8-9分满)。
放已经预热350F(180摄氏度)的烤箱里,烤40-45分钟边缘上色就好了。蛋糕取出趁热撒糖粉装饰。
奶香与果肉的香甜完美融合。
温热的时候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏保存,吃的时候微波炉热10秒温温的。
小贴士
1.方子是6寸,如果8寸模具,方子乘1.8,鸡蛋取整用4个。时间不变还是40-45分钟。
2.模具可以很多样,不限材质和形状。陶瓷盘,铸铁锅,不锈钢锅,玻璃烤盘,派盘,蛋糕盘等都可以,只要能进烤箱,根据尺寸换算好材料量。甜点烤出来大概3.5厘米高,所以模具很矮也没关系。
3.蛋糕在烤箱里会长高,取出来温热后会回落,属正常现象。
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