西梅果酱
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用料
西梅 | 1000克 |
白砂糖 | 40克 |
柠檬 | 1个 |
西梅果酱的做法
将西梅洗干净,盐水浸泡,然后西梅切丁,并且加入20g白糖进行腌制1小时
用砂锅熬制,加入一小碗水,并且不断搅拌,防止粘锅,可以戳果肉,变成果泥
果肉到这种程度,挤入柠檬汁,再次搅拌一会,就可以装入果酱瓶啦
小贴士
注意:(1)一定要使用玻璃瓶,装入果酱前,开水煮沸腾消毒,装入9分满,拧紧,倒置放入冰箱(2)重点☞熬果酱的话,最好是使用像不锈钢锅、砂锅等这种耐酸性较好的锅具。 像铁锅、铝锅等这种金属材质的锅具就不要选择了。因为水果中含有大量的果酸成分,如果在熬果酱的时候选择了这些金属材质的锅具的话,果酸与这些金属离子接触就会发生反应,使得果酱的颜色变黑,并且还可能会生成对人体有害的成分。
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