葡萄肉果冻
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每年都会做几次~19年新版配方
糖,柠檬汁一定要放一点,但是放多少,
要根据你买的葡萄和百香果酱的酸甜度决定,
看个人口味
没有百香果酱的放半个百香果也行,百香果把籽去了口感好
用料
葡萄 | 一串 |
清淡的红茶 | 三两 |
百香果酱 | 一大勺 |
砂糖或蜂蜜 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
吉利丁分 | 五克 |
凉水 | 一到两勺 |
开水 | 一两 |
葡萄肉果冻的做法
红茶冲好放凉
吉利丁粉加一到两勺凉水泡发,小碗里水没过吉利丁粉就好
在准备用做冻果冻的容器或小碗里,拨葡萄。在碗上方手拨,去皮去籽,还可以挤一挤皮上带的果汁,都挤到碗里
葡萄肉里面加一勺没有籽的百香果酱
倒入三两红茶
搅拌后,尝一尝葡萄百香果红茶的甜度,根据酸甜度和个人喜好添加糖类和柠檬汁。我个人喜欢多点柠檬汁(我一般放一勺半)。
将泡发的吉利丁粉盖保鲜膜,微波炉500瓦四十秒。同时调好味的葡萄百香果红茶里加入一两开水
加完开水搅拌后,快速倒入吉利丁粉加热后的液体,趁热快速搅拌均匀。吉利丁粉到的多了果冻胶感就会比较强,倒得少了会水嫩一些但是太少容易失败
放果冻的碗恢复常温后加盖保鲜膜,放冰箱保鲜。大概睡一觉第二天起来就成型了
小贴士
柠檬汁和糖自己看喜好
吉利丁粉要趁热
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