冷藏也不变硬的椰香红豆糯米糍（红豆麻薯）

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红豆糯米糍是我小时候跟妈妈去饮茶必点的甜点，以前吃不完带回家放到下午就变硬了。原来在糯米粉中加入粘米粉，蒸完再包的皮放冰箱冷藏三天也不会变硬喔。像我一样喜爱糯米糍的亲真的值得一试。

这个麻薯粉团也适用于制作麻薯面包的夹心哦。

食谱参考：彩虹的终端甜点日志

份量：24个

用料

冷藏也不变硬的椰香红豆糯米糍（红豆麻薯）的做法

准备称量好材料，锅中烧热水备用。
将粉类和细砂糖拌匀，加入鲜奶、椰奶、水和植物油，搅拌均匀至没有油花和粉粒。
取一个深盘，底部和周围抹上植物油，将粉浆倒入，水开后入锅，大火蒸20分钟。
20分钟后筷子插入没有白色粉浆带出就是熟了，如果发现表面有滴落蒸锅水，要倒掉。
放一边晾凉10分钟，平均分成24份，一份大约33克左右。
操作的全程要用保鲜膜紧贴粉团表面盖好，以免水蒸气滴落和表皮风干了不好包。用硅胶刮刀比较容易取出，而且不粘。
用蒸熟的皮包馅会有一点难度，一定要戴手套操作或借助保鲜膜操作，否则会粘在手上无法包好。

我的习惯做法是先垫一张保鲜膜，取一份粉团盖上另一张保鲜膜压扁，然后用擀面杖上下左右杆一下，中间厚边缘薄。
包入一茶匙红豆馅，约18克左右。
借助保鲜膜把四边对角粘合起来，注意边缘不要粘到馅料，否则就粘合不了了。
万一真的边缘粘到馅没办法粘合起来，也不用紧张，可以取一点点新的粉团压薄补在上面就可以了。
裹上椰丝，中间放上装饰糖珠。
裹椰丝的做法示范
放入纸托中
香甜软滑的糯米糍做好啦。