产后新妈妈月子必备十全大补黄酒鸡蛋核桃羹
来源:菜肴屋 本文已影响3.18W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.18W人
这个羹是东阳民间无人不晓的经典补品,既有黄酒的酒香,又有红糖的香甜。东阳土话叫“子酒”,子即“鸡子”就是鸡蛋。产后新妈妈每天把这个当点心几乎人人都要吃上一个月,我出生的时候我妈也吃这个😜我一直把她定义为既是补品又是香气四溢的甜品,平时工作累了,爸妈也会煮上一碗表达一下慰问😋历史和渊源无从考证了,但是东阳人民至今都很注重这道补品是现实。
用料
鸡蛋 | 2个 |
核桃 | 5-6个 |
黄酒 | 2两 |
红糖 | 2勺 |
产后新妈妈月子必备十全大补黄酒鸡蛋核桃羹的做法
核桃最好现剥,更香一点。这是5-6个核桃的量。核桃仁微波炉4-5分钟烘熟(烤箱或炒熟当然也可以),中途最好每1到2分钟拌一下防止局部焦掉。
烘熟后切成碎(建议不要太碎,嚼起来有颗粒感),放在碗里备用。此配方是6个核桃碎全放了。放的量看自己喜欢,多少都可以。我一般喜欢多放点。
黄酒我一般选瓶装的加饭酒或花雕酒,黄酒好坏直接影响口感和香味。如果实在没有黄酒只有袋装的料酒,那黄酒要多加一些。如果舍得下血本,用5年陈、8年、10年陈当然会更香。🤪
黄酒的量也没有这么精确,我用了宜家马克杯7分满的黄酒量。
将黄酒、水倒入锅中煮。水的量我用的是宜家马克杯1杯半左右。一般来讲可以选黄酒和水1:2的比例。看个人喜好选择水量,喜欢酒味浓的酒多点,不喜欢酒味的少放点,1:2或1:1,1:3都是可以的。
加入红糖。本配方加了2大勺红糖入锅。
我用的是义乌当地土法甘蔗榨成的红糖,喜甜多一点,不喜就少放点。(如果没有红糖,白糖也是可以凑合的😆)
水煮开后打入鸡蛋,和糖水蛋一个做法。如果喜欢糖心蛋,煮开就可以盛出,喜欢实心蛋可以多煮一会儿。
煮好,倒入事先准备好的有核桃碎的碗里即可。
一碗香甜带着酒香的黄酒鸡蛋核桃羹就做好了😋
黄酒在江南历来就被认为有滋补养生的功效,不光是产后新妈妈,同样也是现代人养生滋补随手可得的养生美食😍
小贴士
本方子改用酒糟做也是可以,加入酒糟再加入少量黄酒即可
最正宗的姨妈期必吃姜汁核桃炖蛋做法大全,姨妈期必吃姜汁核桃炖蛋的详细做法
月子核桃酒的家常做法,月子核桃酒的做法和步骤图解
最正宗的备孕必备暖宫调经养生汤!一个月做宝妈妈!做法大全,备孕必备暖宫调经养生汤!一个月做宝妈妈!的详细做法
最正宗的产后妈妈夏日最爱的养颜甜品做法大全,产后妈妈夏日最爱的养颜甜品的详细做法
最正宗的有益于产妇妈妈的下奶补血补气汤做法大全,有益于产妇妈妈的下奶补血补气汤的详细做法
最正宗的新疆十全大补拉条子做法大全,新疆十全大补拉条子的详细做法
最正宗的妈妈牌腌鸡翅(烧烤必备版)做法大全,妈妈牌腌鸡翅(烧烤必备版)的详细做法
最正宗的乌鸡鱼胶虫草花大补汤 保养备孕月子必备做法大全,乌鸡鱼胶虫草花大补汤 保养备孕月子必备的详细做法
最正宗的客家黄酒,坐月子必备做法大全,客家黄酒,坐月子必备的详细做法
最正宗的姨妈必备:红枣鸡蛋~做法大全,姨妈必备:红枣鸡蛋~的详细做法
最正宗的南瓜妈妈十一月辅食鸡蛋蔬菜饼做法大全,南瓜妈妈十一月辅食鸡蛋蔬菜饼的详细做法
产妇素菜大全,坐月子必备!
最正宗的产后妈妈汤(木瓜通草皖鱼尾汤)做法大全,产后妈妈汤(木瓜通草皖鱼尾汤)的详细做法
最正宗的妈妈做的大薯脚板薯米酒丸子,美颜,补血做法大全,妈妈做的大薯脚板薯米酒丸子,美颜,补血的详细做法
最正宗的产后食谱之滋补鸡酒做法大全,产后食谱之滋补鸡酒的详细做法
最正宗的月子餐:红菇山药汆鸡柳(产后恢复补血补气)做法大全,月子餐:红菇山药汆鸡柳(产后恢复补血补气)的详细做法
十全大补鸡的家常做法,十全大补鸡的做法和步骤图解
简单易学的妈妈产后元气餐做法
最正宗的姨妈必备汤——红枣桂圆鸡蛋汤超级补血做法大全,姨妈必备汤——红枣桂圆鸡蛋汤超级补血的详细做法
超简单的痛经产后必备,姜黄茶做法,痛经产后必备,姜黄茶做法 功效 食材
最正宗的「小食医」冬季进补与产后恢复必备菜——麻油鸡做法大全,「小食医」冬季进补与产后恢复必备菜——麻油鸡的详细做法
最正宗的好好对姨妈君----红糖黄酒核桃炖蛋做法大全,好好对姨妈君----红糖黄酒核桃炖蛋的详细做法