【小食医】冬季进补与产后恢复必备菜——麻油鸡
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麻油鸡,好做又美味的食物
从中医的角度来看,这是一道配伍精妙的食疗佳品
尤其产后恢复与冬季进补,对气血不足,手脚冰凉,面黄脱发,腰酸背痛等有十分好的效果
关于麻油鸡的功效及如何配伍的,欢迎关注公众号【盛济堂】查看
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用料
小黑母鸡 | 1只 |
老姜 | 1块(50克) |
客家黄酒 | 1瓶(500ml) |
黑芝麻油 | 30ml |
盐 | 4克 |
【小食医】冬季进补与产后恢复必备菜——麻油鸡的做法
先来一个材料大合集
老姜带皮洗干净拍散
将拍散后的老姜切片
小黑母鸡切块洗净
锅烧热,干炒老姜去除水分
待老姜水分稍干后加入黑芝麻油
用中火炒姜,将老姜炒到两面皱缩发褐色
加入鸡块翻炒,翻炒至鸡块发白
倒入500ml客家黄酒
转大火将汤煮沸,煮沸后转小火,加盖炖煮,期间不要开盖
煮至汤汁浓稠即可,喜欢加面线的可以多留一些汤
开吃啦!味道好极了!!
小贴士
1.鸡块无需焯水,直接炒至发白
2.加酒煮开后无需去除浮沫(因为根本没有),直接加盖炖煮
3.麻油要选黑芝麻油功效才好,姜要选老姜,温补力量才强
4.这道菜无需加水,直接用酒炖煮味道和功效才最好!
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