【黑糖珍珠🧋】简单易操作
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疫情期间抵挡不住奶茶的诱惑,那就自己来做一杯吧~~~~我做的量大概是3个人的。
用料
黑糖 | 4块(一块大概20g) |
木薯淀粉 | 100克 |
水 | 75克 |
牛奶 | 适量 |
茶叶 | 适量 |
【黑糖珍珠🧋】简单易操作的做法
准备好100g木薯淀粉、1块黑糖(20g左右),75g的水。
把一块黑糖放75g的水里煮化,注意一定是沸腾的水,不要煮太久,否则水就蒸发了,煮完后立马关火倒入100g木薯淀粉里。
快速用刮刀搅拌均匀,搅拌一定要快!
趁面团烫的时候快速揉成光滑的面团,如果面团太湿,可以再加点木薯淀粉继续揉。
揉成一颗颗小珍珠(在放小珍珠的盘子里加一点木薯粉,防止珍珠粘连),我没有切成长条,直接从面团取下来揉的,揉的速度要快,因为面团干了揉起来费劲,可以在上面遮一层保鲜膜防止面团变干。
注意:如果你是要用吸管的,珍珠不要太大,不然你会吸不上来。
剩下的3块黑糖放入400g水中煮化,待水沸腾后把珍珠轻轻放里面,然后搅拌,因为刚下水的珍珠很容易粘连,搅拌动作要温柔。
最后煮成这样的粘稠度就可以了,大概要煮20分钟,如果觉得水过多了,就把火开大,但是煮的过程中越到后面越要加快搅拌速度,因为很容易糊锅。
煮完后把珍珠放碗里,我觉得冷一点更有嚼劲。
开始煮牛奶,把茶叶放里面,大家如果有茶包更好,因为茶叶煮完还要过滤……
把珍珠绕着杯口放进去,这样有挂壁的效果。
最后把红茶牛奶倒进杯子里,一杯简单的黑糖珍珠奶茶就完成啦~是不是很简单!
把珍珠搅一搅,是不是超好看!比外面的健康好吃多了~
大家快去试一试吧^_^
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