亚麻籽桑葚奶酪贝果(小美版)
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主面团: | |
水 | 280g |
海盐 | 2g |
高粉 | 500g |
半干酵母 | 5g |
亚麻籽 | 30g |
黄油 | 10g |
夹心: | |
桑葚干 | 90g |
蓝莓酒 | 25g |
奶油奶酪 | 200g |
糖水: | |
糖 | 30g |
水 | 1000g |
1.桑葚干和蓝莓酒混合均匀,浸泡隔夜(没时间隔夜就多摇一摇,把桑葚泡软)。
2.亚麻籽加入30g水(分量外)浸泡。
3.主面团材料中,除黄油和亚麻籽外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油和亚麻籽再揉面5min,整理成团。
4.整理好的面团平分8分,静置10min后整形。
5.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。
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