青葡萄果酱
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本来看着都挺新鲜的青葡萄,就买回来吃的,摘了一个,尝了一下,妈呀~ 好酸吖!!! ( ꒪Д꒪)
扔了又觉得太浪费了… 吃下又太酸了…🌚
咋办呢?只能做成果酱了!🙈
用料
柠檬 | 半个 |
水 | 100克 |
青葡萄 | 1000g |
冰糖 | 600克 |
青葡萄果酱的做法
把葡萄用生粉水洗一下,再去皮,(由于青提没有核,所以就不用去了~),切半;
先把水和糖放入,等糖融化些,再放葡萄肉下去,开始要中火,滴几下柠檬汁,等糖化后换小火慢慢煮,直到葡萄肉化变粘稠,就要离火;
容器要蒸下,消毒消毒~再放入,因为还热需要放凉…(还是那句,最好尽快食用… )
涂在面包上,味道跟外面买的果酱差不多~
小贴士
1️⃣ (关于甜度的问题)由于这次做的是青提(还是很酸的那种),糖量调多了点。如果你们买的葡萄是酸甜的或者是比较糖的,糖量可以减少一点,不然就会很甜很腻!
2️⃣ (关于品种的问题)可以选其它品种的葡萄,黑提、红提… 这些有核,就要费点时间挑出来…
3️⃣(关于柠檬汁的问题)柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、能延长保质期、增加果香和提高光泽度的作用。
⚠️ 但注意,柠檬汁勿过多,太多会酸~
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