葡萄汁,葡萄果酱
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买了葡萄回来,米姐不吃,其实蛮甜的,小孩子就是嘴刁……😄没办法就做了这个,给她一块抹葡萄果酱的面包配上一杯葡萄汁!吃光啦!
用料
葡萄 | 400g |
水用于葡萄水 | 400g |
麦芽糖用于葡萄果酱 | 55g |
冰糖,葡萄水 | 10g |
蜂蜜用于葡萄果酱 | 10g |
冰糖,葡萄果酱 | 15g |
葡萄汁,葡萄果酱的做法
鲜葡萄用一点面粉搓一搓,冲洗干净。
400g水放入蒸锅底,上面放蒸锅的蒸板,葡萄铺到上面。开火大火蒸10分钟。
葡萄水就做好啦,锅底下的就是浓浓的葡萄汁了,倒出来加冰糖,怼点水就可以喝啦!
原理就是,蒸板上的葡萄蒸出来的葡萄汁会流到下面的水里,就成了葡萄汁!
没怼水的葡萄汁如上图
怼水后的如上图
味道很正
接下来做葡萄果酱,
把蒸板上的葡萄倒入平底锅,分别加入55g麦芽糖,15g冰糖,开火,中小火,开始熬,不停的翻拌,熬到浓稠的时候加入10g蜂蜜,继续熬,你感觉成酱了,就可以关火了,装入密封罐,抹面包吃,很美味!
葡萄最好买无籽的,不然做酱还要挑籽。
400g葡萄熬的就这个小瓶那么多,不过可以吃几次啦!
葡萄皮不用去掉哦!
小贴士
葡萄很甜就少放糖,葡萄酸就多放糖,自己尝一尝。我这次的很甜。
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