豆浆渣煎饼
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爱喝豆浆,但是每次榨豆浆后滤出来的豆渣都丢弃了,感觉挺浪费了,于是配合豆浆利用豆渣做一个豆浆渣煎饼(有点绕啊~),一份元气早餐就搞定。
用料
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 200g |
豆渣 | 100克 |
火腿肠 | 1根 |
乌江榨菜 | 半包 |
豆浆渣煎饼的做法
将火腿肠和榨菜切碎,将所有材料倒进一个大盆中,你也可以加入你想放的各种配菜。
因为火腿肠和榨菜有盐分,我就不再放盐了,另外豆渣里有水分,所以不用加水了
搅拌一下,成面糊状。
为森么要用淀粉呢,面粉的我也试过,煎完之后比较硬,不如淀粉的煎出来外脆里嫩的口感
平顶锅放油烧热,把面糊摊在锅里
因为面糊不成型,所以用深一点的小勺子舀一勺摊在锅里,在轻轻的把他压平
小火慢煎
煎好一面后翻面
一定要等到底部煎硬后再翻面,不然就会像我一样翻成个饺子样了
小火反复翻面,直到两面都煎干为止
外脆里嫩的豆浆渣煎饼就做好了
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