像布丁一样的姜汁撞奶

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像布丁一样的姜汁撞奶的做法步骤图

用料  

全脂牛奶 330克
全脂奶粉 30克
10克
去皮生姜 60克
细纱布

布丁一样的姜汁撞奶的做法  

  1. 去皮生姜切大块放主锅内以10秒钟速度10打磨

    像布丁一样的姜汁撞奶的做法步骤图 第2张
  2. 打磨好的生姜放入纱布袋里用力攥出姜汁,老姜出汁率一般在50%-55%

    像布丁一样的姜汁撞奶的做法步骤图 第3张
  3. 剩下的姜蓉是这样干干的,不要扔放保鲜盒里炒菜用

    像布丁一样的姜汁撞奶的做法步骤图 第4张
  4. 清空主锅加入全脂牛奶,奶粉,白砂糖,以5分钟85度速度2加热,这个时间根据牛奶的温度灵活调整的

    像布丁一样的姜汁撞奶的做法步骤图 第5张
  5. 温度到达85°后取下主锅从高处倒入姜汁中(30克姜汁分两只碗盛放,冲入牛奶之前搅拌一下)

    像布丁一样的姜汁撞奶的做法步骤图 第6张
  6. 静置几分钟,像布丁一样的姜汁奶就做好啦!

    像布丁一样的姜汁撞奶的做法步骤图 第7张

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