三分钟!!!教你做比西餐厅还要好吃的牛排
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我们家娃最爱吃牛排,在外面好吃的牛排太贵了,便宜的又太难吃,为了做好吃的牛排,我跟着在亲子论坛认识了16年的北京妈妈团购牛排,贡献了不少运费,也学习了星级酒店厨师的做法~应闺蜜要求,上做法。
用料
菲力牛排 | 一块 |
海盐 | 现磨适量 |
黑胡椒 | 现磨适量 |
迷迭香 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
三分钟!!!教你做比西餐厅还要好吃的牛排的做法
今天我做的是菲力,菲力牛排瘦又没筋,特别适合孩子吃,提前一晚从冷冻室移到冷藏室解冻,用清水冲洗一下。
用厨房纸把牛排上的水吸干,这一步一定不要偷懒。
看看吸干水分的牛排。注意:牛排的厚度是3CM,厚牛排煎出来才嫩又好吃~如果你的牛排是薄的请减短时间。
牛排两面都现磨海盐直接洒在牛排上面~
还有现磨黑胡椒碎和洒迷迭香。
最后再放一点点橄榄油,橄榄油耐高温特别适合煎牛排。腌牛排这一步时间不宜长,10分钟内。
牛排锅或者不沾锅烧热,要非常热!!!冒烟那种,反正尽量烧很热很热,目的是高温能把牛排的水分锁住。
准备定时器定三分钟,牛排放进去就启动计时。锅里不需要放油,牛排上放的一点橄榄油足够了。
保持大火,20秒就翻面,另一面也是煎20秒,然后就转小火,盖盖子。
最后一分钟时再翻另一面煎,等我翻好拍照时时间已经过了😂下次得请个帮手拍照。
三分钟定时响时就关火,不要动,让牛排在锅余温里静置五分钟,如果没有这一步,切牛排时汁水会冒出来。
五分钟后装盘,今天中午是吃中餐,所以就只简单的拍个照片了。
看看切开的,里面是粉色的嫩牛排,这个应该算是七分熟吧,我觉得大部分人都能接受。如果你要吃全熟煎的时间加长个15秒,或者在牛排锅里关火后放久一点,但是牛排是越熟口感越硬的。
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