这样做葱花炒鸡蛋很嫩滑‼️

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这样做葱花炒鸡蛋很嫩滑‼️的做法步骤图

无敌简单的葱花炒鸡蛋～
只要这关键的两步就可以做出嫩滑又可口的葱花炒鸡蛋~
早餐配上白粥，清淡不油腻~连吃一周都不腻🤪～

用料

鸡蛋	4个
小葱	1小把
淀粉	1瓷羹不用很满
清水	3-4瓷羹
耗油	半瓷羹
花生油、盐	适量

这样做葱花炒鸡蛋很嫩滑‼️的做法

先来张成品图看看吧～是真的嫩～
食材准备；
淀粉水准备:小碗内加入1瓷羹淀粉、3-4瓷羹清水，搅拌混匀备用；
【这里我用了4瓷羹清米汤代替淀粉水】
小葱洗净切成葱花，打入4颗鸡蛋；
加入先前备好的淀粉水(米汤)；
加入半瓷羹耗油和少量盐，搅拌均匀；
热锅凉油，油热倒入蛋液。小火煎至底层微微定型后翻一下，【这个步骤很关键，不能等到上面定型再翻，那样会晚了~ 】像这个步骤图样子就可以翻了；
再次待底层蛋液定型了再翻，依次几次这样的动作；
直至像这样肉眼看到还有一点点蛋液，再轻轻翻炒两三下即可出锅～
出锅时的样子～
不能在锅里久待，锅的余温会控干水分~
上桌开吃~
淀粉水(米汤)被锁在鸡蛋里啦，所以特别的嫩，有蒸鸡蛋的嫩嫩滑滑的口感，不要太好吃😋~

小贴士

1️⃣ 加入淀粉水(米汤)是关键步骤之一；

2️⃣ 全程小火是关键步骤之二；
我用的电磁炉，炒菜键100C的火力，全程小火慢煎慢炒蛋液葱花也易熟；

3️⃣ 我用的是普通铁铸炒锅，少放油也不会粘，不粘锅会更好使。

葱花炒鸡蛋很嫩

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