焗西红柿

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用料

西红柿	3个
虾仁（新鲜对虾）	100g
新鲜香菇	3~4朵
洋葱	1/3个
西葫芦	1/3根
面包碎（吐司）	150g（或换成30g白面包糠）
卡夫芝士粉	10g
鸡粉	5g
盐	5g
白糖	5g
黑胡椒碎	1g
色拉油	25g

焗西红柿的做法

蔬菜原料。
将虾去壳挑去虾线并改刀。
将洋葱、香菇、西葫芦改刀切丁。
将西红柿切去蒂头部位约3~4cm的截面，然后挖去西红柿内部果肉（果肉也可以保留与馅料一起填回，这样可以适当减少馅料份量）。
净锅加入色拉油烧热先加入洋葱炒出香味。
放入西葫芦和香菇继续煸炒。
加入虾仁炒制，随后加入盐、白糖、鸡粉、黑胡椒碎，继续炒至成熟入味出锅备用。
将吐司烤脆制作成面包碎，拌入芝士粉备用（或者直接用白面包糠也可以），区别在于用白吐司制作的面包糠更细一点，现成的面包糠较粗。
将炒制好馅料加入西红柿内，抹平，然后先用焗炉或烤箱180～200度烤制5～10分钟（因西红柿大小不同，烤制时间也不一样，建议时间可根据实际情况把控，主要将西红柿略微烤软化一点即可，此外还需要注意焗炉和烤箱的区别，焗炉有些只有上火，所以加热的时候不要靠顶部太近）
将烤软的西红柿上面撒上面包碎。
将撒好面包碎的西红柿入焗炉180度再继续加热（这里只需要上火就可以，大致时间1～2分钟左右，以面包糠表面呈金黄色立即取出，如果是烤箱，基本温度不变，将表明面包糠烤上色即可）。
焗至上色的西红柿。

小贴士

1、西红柿尽量挑较成熟一点的，否则在烤制时需要长时间烤制才能使西红柿变软。

2、西红柿里面的馅料可以根据自己的口味来选择搭配，但最终一定要拌入少许挖出来的西红柿果肉，因为果肉含水份较多，这样在食用时，伴随外面的面包碎吃起来不宜太干，且口感也会原汁原味。

3、面包碎可以选择白吐司进行自制，就是把白吐司切去外边，将其烤制发脆，然后再把它捣碎即可。但在焗制时得时刻关注温度，因为这种面包碎口感松脆，入焗炉时比较容易焗上色，切忌将颜色焗得太深，要保持淡金黄色。

西红柿焗西红柿好吃