ins风|伯爵红茶奶油戚风蛋糕
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吃腻了原味戚风蛋糕,今天换了伯爵红茶味的,蛋糕在烤制的时候就满屋飘着红茶香味儿🙀吃起来更是绵润香甜。我还打发了奶油进行简单装饰,这样高颜值的小蛋糕送人也很不错呦😜
用料
低筋面粉 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 20克 |
细砂糖 | 35克 |
伯爵红茶包 | 2包(4g) |
柠檬汁 | 少许 |
装饰用奶油: | |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 9克 |
红茶粉 | 适量 |
ins风|伯爵红茶奶油戚风蛋糕的做法
牛奶加热至冒泡后,将红茶包撕开,倒入红茶粉,盖上盖子焖5分钟。
捞出一点焖好的红茶粉留着打发奶油用。(如果不用奶油装饰,就省略这一步哟)
牛奶红茶晾凉后,加入玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态,加入蛋黄继续搅拌均匀后备用。
蛋白中加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到蛋白中,打发至小尖角状态。
取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后,再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
倒入模具中并震出气泡,烤箱预热140度,烤30分钟左右,出炉后倒扣晾凉脱模。
淡奶油加入细砂糖和之前留出来的红茶粉,打至8分发,装入裱花袋挤在蛋糕上,最后再用自己喜欢的东西进行装饰即可。
小贴士
1. 材料的量可以做4个 4寸戚风,或者1个6寸的。
2. 一定要根据自家烤箱脾气调节温度和时间哦‼️‼️
⚠️千万不要说我这个温度你烤不熟,或者烤糊了‼️
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