吮指爆浆红糖烙饼

来源：菜肴屋本文已影响2.15W人

快手早餐系列

红糖+面粉做馅
小火慢烙至上色

完美爆浆
出奇的好吃😋
吃完真的会吮指哦😁

烙饼宜热食
现烙的最好吃
所以配方量只是4个的量
家里人多翻倍做就OK啦！

饼放凉后
依然会爆浆

不信？！
马上试试呗😄

用料

自发粉（面团）	120克
牛奶（面团）	70克
细砂糖（面团）	10克
红糖（馅）	50克
普通面粉（馅）	15克
黑芝麻（点缀）	少许

吮指爆浆红糖烙饼的做法

准备好全部材料，自发粉+牛奶+糖粉，拌成棉絮状后手揉10分钟至三光，静置5分钟。红糖+普通面粉混好待用。
分等量小挤，搓圆按扁，擀成四周薄中间厚面皮，包入红糖馅，像包菜包子一样打褶。
收好口，再按扁，饼胚正面抺点水，洒上黑芝麻，然后盖保鲜膜静置10分钟。
不粘锅最小火加热1分钟，摆入饼胚，不需放油。
小火烙至底部上色后翻面！小🔥小🔥小🔥烙时可加盖。
观察两面上色均匀，饼体鼓涨就可以了。每面约烙2-3分钟。
无油烙的不亚于放油的😊，无油更健康哦！
装盘食用，两人食，一人两个😋
刚出锅的糖浆很烫，如果你是一口咬下去，极易烫伤，所以记得撕个小口散热再吃哦😄

小贴士

1）自发粉简单快手，你也可以换用等量中筋面粉+酵母来配。
2）面团无需一发二发，直接揉完静置后就可以直接烙了。
3）放凉的烙饼，里面的红糖依然是流动液体，吃的时候要注意别滴到哪儿都是😝
4）如果红糖少、面粉多，就不会爆浆，两者比例要掌握好。
5）爆浆是因为红糖量足，容易吃得腻，配碗白粥就刚刚好😄
6）减糖的话，会出来沙沙的糖馅，也不错，可以试下。