营养美味低热量:西兰花蛋炒饭
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西兰花的营养丰富而全面,蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、各种维生素、胡萝卜素、叶酸等应有尽有,远高于其他普通蔬菜,是一种全球公认的绿色健康食品,经常食用对身体健康大有好处的。
用西兰花来做蛋炒饭,色香味堪称一绝!远比炒着吃好吃!
用西兰花代替部分米饭的炒饭,其热卡含量明显下降,更适合于肥胖、三高人群食用。
用料
做米饭 | |
米 | 100克 |
水 | 150克 |
炒饭配料与调料 | |
西兰花 | 250克 |
酱五花肉 | 50克 |
火腿肠 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
蚝油 | 1勺 |
营养美味低热量:西兰花蛋炒饭的做法
比较一下100克米饭与100克西兰花的热卡 ,100克西兰花的热卡远比100克米饭的热卡低,故用西兰花代替部分米饭来炒饭,其热卡含量明显下降,更适合于肥胖、三高人群食用
取米100克淘洗干净
米与水总量250克(即水150克,米品种不同,加水量会有出入!)
按电饭锅米饭健
100克米煮了220克左右的米饭
材料准备(酱五花肉请预先蒸熟,不然会比较硬)
西兰花切小朵,洗净
水里加点油与盐,焯水1分钟
捞出,过冷水冲淋,沥干水分。
焯水后的西兰花色泽显得更加翠绿,口感更加爽脆
西兰花切碎备用(也可以加点胡萝卜碎)
酱肉与火腿肠切碎备用(30克火腿肠不喜欢吃的可以不加)
将鸡蛋炒至凝固状出锅
切碎备用
材料准备完成
起油锅,炒香酱肉丁与火腿肠丁
加入一小碗米饭
将米饭炒松
加入切碎的西兰花与鸡蛋
加入盐与蚝油(盐别加太多,酱肉火腿肠本是咸的),翻炒均匀
看起来非常养眼、超有食欲的西兰花炒饭出炉
以菜为主的炒饭,用菜代替部分米饭,热卡的摄入量明显减少
午餐,一小碗米饭可以做成三小碗西兰花蛋炒饭,够二三人食用(大胃王除外)
爱上了西兰花蛋炒饭,某一天的午餐:西兰花蛋炒饭与芹菜羹(芹菜羮菜谱链接),一饭一汤足矣!
把酱肉与火腿肠换成虾仁
西兰花虾仁蛋炒饭也很美味,比起西兰花酱肉蛋炒饭,酱肉更富有颗粒感、更有嚼劲、味更香
与儿子二人的午餐:芝士焗大虾与西兰花蛋炒饭
朋友聚餐,端上一盘西兰花蛋炒饭点心。
西兰花蛋炒饭,你一定要试试,相信你会爱上它的!
小贴士
西兰花焯水时间不宜过长,一分钟即可!西兰花锅里翻炒时间别太长!不然西兰花变黄变软,影响口感。
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