十字小甜包
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用料
高筋面粉 | 280克 |
黄油 | 40克 |
面团原料: | |
鸡蛋 | 一个 |
温水 | 150毫升 |
盐 | 半小勺 |
糖 | 40克(最好用黄糖或者红糖等颜色深的糖,这样烤出来颜色才会深) |
五香粉 | 半小勺 |
干果粒(葡萄干等) | 1杯 |
发酵粉 | 2小勺 |
自发粉 | 2大勺 |
生粉 | 2大勺 |
牛奶 | 2大勺 |
白色十字原料: |
十字小甜包的做法
准备好所有原料
将以上所有原料依次放入面包机,设定程序到“面团”挡
我的面包机揉面时间需要1小时10分钟。机器自动揉好面团后,从面包机里取出
分成12个小面团。烤盘底抹层油,把小面团放烤盘里
再找一个大点的容器盛一些温水,把烤盘放里面。蒙上保鲜膜,进行第二次发酵。直至面团膨胀至两倍大
大概需要1个多小时,面团就发好了。相连在一起
制作白色十字。把原料混合在一起,搅拌均匀,放挤花袋中
往面包上画十字。烤箱预热至200度,放中层烤25分钟左右直至色泽金黄,取出。出炉后
涂层:1大勺白糖,1大勺热开水。混合成糖水。用小刷子刷在面包表层,使面包色泽更亮泽
小贴士
1,如果你没有面包机,那就要从用面粉揉面开始做。揉成光滑面团后,放在一个温暖的地方进行第一次发酵。直至面团膨胀至两倍大。你可以采取往水槽里面注满温水,然后把盛有面团的盆盖好后放入水槽来进行发酵的方法。我利用面包机制作,面包机在揉面过程中已经完成了发酵。
2,选用干果粒可以使用各种蜜饯果粒,我喜欢选用葡萄干再加一点点菠萝干,樱桃蜜饯等。(切小粒)
3,传统的复活节十字包,五香粉和肉桂粉的味道很重,大部分国人不喜欢。所以可以少加或者不加。
4,十字的原料也可以仅仅使用面粉和水搅合成稀面糊,总之,只要可以画出十字架来就可以。
5,如果加些巧克力粉,巧克力粒(chocolatechips)进去,就变成了巧克力口味。十字也可以用巧克力面糊来画。
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