黑芝麻花生馅元宵(无额外油脂)
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和身娇体软易推倒的汤圆比起来,个人还是偏爱有嚼劲的元宵。但是超市里滚的元宵皮都那————么厚,还卖那么贵!摔!(╯‵□′)╯︵┻━┻
不如自己做咯,干净卫生用料好,还能顺便活动活动身体,万一能减肥呢~(怎么可能)
这个方子用到了研磨器。我家的研磨器真的是古董了,是我小学时候买的,我今年都要大学毕业了…搅拌机什么的应该也行吧,我没用过(一不小心暴露了自己买不起搅拌机)
用料
糯米粉 | 800克(用不完) |
熟花生 | 100克 |
熟黑芝麻 | 100克 |
白糖+红糖 | 共65克 |
蜂蜜 | 约15克 |
清水 | 一盆 |
黑芝麻花生馅元宵(无额外油脂)的做法
黑芝麻和花生放入研磨机打碎。
放入糖和蜂蜜,戴上一次性手套直接下手抓匀。之后团成适当大小的球球。
团好的馅料放入冰箱冷冻一下,多长时间无所谓,感觉硬邦邦的就行了。
糯米粉放进盆里,另找一个盆子装水。
馅料取出,蘸水,丢进粉里,晃盆,再捞出蘸水,再滚粉,依次进行五六次,直到元宵大小合适。
提示:蘸水的时候最好一个一个(两个也凑合,不能再多了)蘸,不要用漏勺一次性捞出好几个,不然你会得到一坨元宵饼(别问我怎么知道的)
滚好的元宵装起来放冷冻层,随吃随取
最后秀一秀我家元宵。对,就是它,它的名字叫元宵(*/ω\*)
(歪,110吗,有人在这强行秀猫啦,你们管不管啦?!)
小贴士
1.磨碎的花生和芝麻本身就出了很多油,再加上糖和蜂蜜,抱团完全没问题,而且团成的球球也是油亮油亮的,完全不干。
2.如果偏爱油润的口感,可以在馅里再放些油进去。我家人都比较怕腻,这个油润度刚刚好。
3.一定要充分蘸水,不要蜻蜓点水似的。不然滚出的元宵会有裂缝。
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