深夜食堂的芝士鸡排

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前几天看了一集深夜食堂，超级眼馋老板做的爆浆鸡排，有兴趣的小伙伴也可以自己去看一下，第六季的第四十二话。

今天就来跟着剧里的步骤照猫画虎做一份芝士鸡排。在剧中是水瓶座的幸运物的鸡排，希望也给大家带来之后一周的好运。

用料

鸡胸肉	1块
马苏里拉芝士条	2根
盐	少许
黑胡椒	少许
鸡蛋	1个
面粉	1小碗
面包糠	1大碗
卷心菜	1/4个
樱桃番茄	2个

深夜食堂的芝士鸡排的做法

准备好所有的材料～
鸡胸肉从中间对半切开，用松肉锤轻轻锤一遍，然后均匀的撒上盐和胡椒腌制一会儿。

我记得剧里面好像撒的是咖喱粉，其实这里鸡肉怎么腌制完全可以发挥自己的想象，我只是选了最简单的盐和胡椒。

大家可以用咖喱粉，炸鸡粉，辣椒粉等等调配出自己喜欢的味道。
鸡肉腌好就可以开始卷了，不要居中放置芝士条，要稍微靠边一点会比较好卷起来。
卷的时候要用力卷紧一点，这样炸的时候芝士就不会掉出来。

相比于爆浆，我更喜欢马苏里拉Q弹，厚实的口感，所以想要爆浆效果的小伙伴记得把芝士条换成一般超市里面的那种芝士片就好了，切成长条放在里面。
下面就来“过三关”啦，炸物标配裹面粉，裹鸡蛋，裹面包糠。公众号里面有很多文章都写过，这里就不多说啦。大家可以翻翻我之前的炸猪排，可乐饼看具体步骤。
裹好了之后让鸡肉卷静置一下，捏紧定型。
锅里倒入2/3的油，炸东西一般都需要比较宽的油，大家这里可不要过度节约。

等油热了就放进去炸，放的时候要捏紧点，防止芝士条掉出来。
等到炸至金黄就可以出锅了，可以稍微放在沥油架上面沥沥油再切。
特别喜欢切炸的东西，声音咔哧咔哧的超级清脆，听着就好吃！
为了高度还原剧里的摆盘，还准备了包菜和小番茄。包菜切丝，小番茄切两半，再配上炸好的鸡排一起。
一份芝士鸡排定食就完成啦！相貌高度还原，味道超级好吃，鸡肉酥脆鲜嫩，芝士也不腻。虽然不知道剧里是什么味道，不过步骤都是相同的，味道应该也不会有很大的差别。

基本是一道怎么做都不会不好吃的菜，大家赶紧去试试吧！咱们下期见啦。