豆豉糯米蒸排骨,简单好看宴客菜,过年过节餐桌家常菜必备
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蒸菜的做法真的是相对简单,只有腌制和蒸制的时间,而这些时间我们不必要一定盯着,可以腾出手去做别的事情,所以蒸菜特别适合家宴要准备的菜比较多的时候吃,我今天分享的豆豉糯米蒸排骨是以肋排和糯米作为主要食材,腌制入味儿以后蒸熟,排骨是软烂脱骨的,糯米吸收了排骨的汁水咸香软糯,喜欢糯米糯叽叽的口感,一定要试试,没有过多的技巧,成功率超级高。
用料
主料:肋排 | 350克 |
糯米 | 100克 |
腌料(排骨):姜 | 2片 |
葱 | 3段 |
料酒 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆豉 | 2勺 |
腌料(糯米):味极鲜 | 1勺 |
老抽 | 小半勺 |
装饰:香葱碎 | 适量 |
红辣椒碎 | 适量 |
锅具 | 宜盾普多功能锅 |
豆豉糯米蒸排骨,简单好看宴客菜,过年过节餐桌家常菜必备的做法
排骨反复冲洗干净,洗净血水
加入配方表中腌制的调料抓匀腌制半小时以上,调料可以根据个人口味替换和更改用量
糯米需要提前4小时浸泡,喝饱水的糯米经过蒸制口感才会特别糯,泡好后加入少量味极鲜酱油和老抽拌匀,调色调味
腌制入味儿的排骨满满的包裹一层糯米
蒸笼铺好蒸布,把排骨整齐的码放进去,用蒸笼最大的好处就是蒸出来的汁水可以漏出去,不会影响菜品口感
宜盾普多功能料理锅深锅加水,摆好蒸架,把蒸笼放在蒸架上,盖好盖子
右侧旋钮选择“蒸煮”模式,电子触屏直接点击“时间”,选择时间1小时,按下开始按钮,蒸锅上汽速度特别快
时间到啦,热腾腾的,好香呀~
出锅点缀香葱碎和红辣椒碎进行简单装饰,好看又有食欲
糯米吸饱了汤汁,糯叽叽的很入味儿,排骨软烂脱骨,老人孩子都能吃~
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