正宗红酒炖牛腩

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减肥期间太馋牛肉了，才炖了这个，陆续会在做清真炖法，清炖牛肉，中式牛肉等

用料

牛腩	3斤
西红柿	4个
土豆	1个
胡萝卜	一根
洋葱	一个
红酒	一瓶
橄榄油或黄油	一丢丢
盐	看个人口感一定陆续多次少放！

正宗红酒炖牛腩的做法

牛肉放冷水里拔血水，水红了就换新水，一个半-2个小时，直到没有血水为止
洋葱切丝备用
西红柿十字刀开水烫一下
西红柿切好备用
放黄油或橄榄油些许
放洋葱煸炒
西红柿加入继续煸炒至出汁，如果太干就加一点点水不干锅就好，超好酱汁备用！
牛肉不焯水！直接放入红酒，我直接放了一瓶（好心疼）
炒好的酱汁铺在肉上开大火，开锅后转小火
期间可以撇撇血沫子
等待中，一共要炖2个小时，炖到一个小时的时候放盐，也可以加入土豆或者胡萝卜，这个看个人
捞起一块肉，筷子扎一下就很轻松的进去就ok了，这个时候开大火收汁，再次适量根据咸淡加入盐即可
噔噔噔噔，出锅啦～美味的法式红酒牛腩就好了

小贴士

1.牛肉不焯水，是因为之前已经拔了2个小时血水了，期间可以稍微使劲按压牛肉挤出内部血水，正宗的法式做法不焯水是为了保留肉仙，下次做中式的我在教大家焯水的
2.西红柿一定要炸出油汁，如果买的西红柿不出汁可以加一些番茄沙司，一定不能加番茄酱和亨式的
3.里面都没有其他如香叶，葱姜蒜是因为红酒本身有果酸，为了不让中式的味道混了西式的，才没加！

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