复活节|鸟巢纸杯蛋糕
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又是一年四月时,在春光无限好的季节里,赶紧带上小蛋糕,和你最爱的人们一起感受春天的魅力吧!~
用料
纸杯蛋糕: | |
中筋面粉 | 213g |
白砂糖 | 228g |
小苏打 | 1/4 tsp(茶匙) |
泡打粉 | 1 tsp(茶匙) |
盐 | 1/4 tsp(茶匙) |
无盐黄油(室温软化) | 176g |
蛋白(室温) | 3个 |
香草精 | 3 tsp(茶匙) |
酸奶油(室温) | 1/2 cup(杯) |
全脂牛奶 | 1/2 cup(杯) |
香草奶油乳酪: | |
糖粉 | 450g |
无盐黄油(室温软化) | 228g |
香草精 | 1.5 tbsp(汤匙) |
高脂奶油 | 1.5 tbsp(汤匙) |
盐 | 1/16 tsp(茶匙) |
食用色素(蓝绿色) | 1-2滴 |
其它: | |
椰蓉(甜) | 80g |
迷你巧克力蛋 |
复活节|鸟巢纸杯蛋糕的做法
烘烤椰蓉:
烤箱提前预热到325°F(165°C)
将椰蓉分散放置于烤盘上,放入提前预热好的烤箱烘烤5-10分钟,中途取出重新混拌均匀。
将椰蓉烤至金黄即可取出,放凉。
烤箱升温至350°F(175°C)
制作纸杯蛋糕:
将所有干性原料(中筋面粉、小苏打、泡打粉、白砂糖、盐)过筛并混合在一起。
再将所有的湿性原料[蛋白(室温)、酸奶油(室温)、全脂牛奶(温热)、香草精]混合在一起。
混合均匀后加入室温软化的黄油,再次搅拌均匀。
将湿性原料加入到干性原料中,混合均匀。
将面糊倒入模具中,大概五、六分满。
将烤盘送入提前预热好的烤箱,烘烤15分钟 左右。
将烤好的蛋糕放置于冷却架上,确实冷却。
制作香草奶油乳酪:
将黄油打发至颜色变浅,呈蓬松状。
(低速打发5分钟左右。)
在打发的黄油中加入糖粉、香草精、高脂奶油、盐,继续打发至奶油呈蓬松的羽毛状。
根据自己的喜好加入1-2滴食用色素。
将香草奶油乳酪挤在蛋糕上,均匀的撒上烤好的椰蓉,最后再点缀上迷你巧克力蛋。
完成。
小贴士
这个方子可以制作15个标准大小的纸杯蛋糕。
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