端午的味道:糯米小米凉糕
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对于内蒙古的人们来说,端午大多数都蒸凉糕。每年端午都是吃妈妈蒸的凉糕,今年端午不能回家,于是自己做了糯米小米凉糕,味道真是棒棒哒。今天,把这个方法分享给大家。
糯米 | 500克 |
红枣 | 30颗 |
葡萄干 | 100克 |
小米 | 100克 |
蔓越莓 | 100克 |
大心形模具 | 1个(德芙巧克力盒子) |
小心形模具 | 1个(蛋糕小模具) |
先把糯米浸泡24小时。最好放在冷藏中,这样防止糯米发酸。
小米泡1小时就好了。
把糯米和小米沥干水分,重新加上水,用电饭煲蒸40分钟。水刚刚超过米的平面就好。
提前泡好这一大碗红枣。
我们先做第一个造型,大心形,口味也不一样,这个里面没有红枣。把吃完德芙的大心形盒子清洗干净,里面刷上油,把蒸好的糯米小米用铲子压平。注意,别太厚了,因为还要再铺东西,这个盒子很浅。
我们先给它铺上一层葡萄干。
之后加一层糯米小米,边缘用蔓越莓装饰。蔓越莓的果实颜色不均匀,但蒸完就会好一些。
上锅蒸20分钟,之后把心形所有的材料搅拌均匀,之后再用铲子压平压实就是这个模样了,是不是很有食欲啊😄
接着,我们做第二个造型,用大碗,也是有红枣的。找一个大碗,刷上油,下面铺洗干净的红枣。
添加一层蒸好的糯米小米,压实。
加一层葡萄干。
再加一层糯米小米,上面铺满蔓越莓。这次为了颜色好看,专门挑了一些颜色鲜艳的蔓越莓。
之后在蔓越莓上加一层糯米和小米,把剩下的红枣像插秧一样插好。上锅蒸20分钟后,搅拌均匀。
凉糕出锅后,稍微晾一晾,我们用做蛋糕的心形模具把蒸好的凉糕整理成这样的小心形,这样大家吃起来就比较方便了。因为糯米比较精道,我们不能把凉糕完全晾凉再做造型,那样很可能凉糕表层会变硬。做好的凉糕要放在冰箱冷藏,放在带盖子的器皿里,这样就不会变硬。最佳食用时间,我这种做法,一般是三天。
第一次做,感觉味道棒棒哒。以前都是妈妈做给我们吃,以后,我就可以做给妈妈吃了。很开心~
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