照烧鸡腿饭(便当)
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最近老公单位轮流值班,开启了带饭的生活~
用料
鸡琵琶腿 | 2只 |
料酒 | 3勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 三分之一小勺(调味盒) |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1片 |
食用油 | 少许 |
西兰花 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
照烧鸡腿饭(便当)的做法
鸡琵琶腿洗净去骨,用牙签扎洞,2勺料酒1勺生抽1勺黑胡椒粉搅拌均匀,腌制鸡腿30分钟备用;2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺蜂蜜+三分之一小勺盐搅拌均匀备用。
西兰花冲洗后放少许盐浸泡备用;姜蒜切片备用;起锅烧水,放少许食用油和盐,开锅后放入西兰花煮三分钟捞出备用;再放入鸡蛋煮八分钟焖五分钟,捞出过凉水剥皮备用。
起锅烧油,油热后放入姜片蒜片,炝出香味后将姜片蒜片取出,放入腌制好的鸡腿(连同腌制料一起倒入),先煎有皮的一面,两面煎至定型后,倒入调好的酱汁,并加入一碗半水,盖上盖子焖10分钟左右(焖煮过程中翻几次面),大火收汁至粘稠,取出鸡腿切段。
将鸡腿和西兰花码放在米饭上,倒入粘稠的照烧汁,鸡蛋切开,码放好,就完成啦~
小贴士
1.喜欢颜色深的调制酱汁时可以放半勺老抽,不放盐。
2.大火收汁时,按住鸡腿无皮的一面在锅里蹭一蹭,颜色会更好看皮会更劲道。
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