打工人午饭便当之凉面

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打工人午饭便当之凉面的做法步骤图

北方人在上海系列,店里好多凉面加了太多的糖,配菜也不够过瘾,分量还不大,决定自己做!
压面机压制的面条,水面比例5:2,好过机,好成型,也试了10:3,干粉太多,耗时太长,遂放弃。

用料  

面条—普通面粉 200克
面条—鸡蛋 1个(50g)
面条—水 30克
面条—盐 少许
配菜—黄瓜 1根
配菜—胡萝卜 半根
配菜—鸡胸肉 1块
配菜—花生米 适量
料汁—醋 3勺
料汁—生抽 1勺
料汁—芝麻酱 2勺
料汁—油辣椒 1勺
料汁—花椒油 3滴
其他—芝麻油 适量

打工人午便当之凉面的做法  

  1. 使用上述面条配料,压制面条后,沸水放入蒸笼,15min后取出,晾凉备用。

    打工人午饭便当之凉面的做法步骤图 第2张
  2. 沸水把蒸好的面条煮一下,根据口感调整时间,捞出沥水,少许芝麻油拌匀,防止粘连,抓开晾凉。

    打工人午饭便当之凉面的做法步骤图 第3张
  3. 炒花生,麻麻教我的,凉锅凉油小火少油,花生过水清洗一下,倒入翻炒,没有空气炸锅的我,一直翻啊翻的,最后会听见密集的爆破声,微微变色,关火,放凉。

    打工人午饭便当之凉面的做法步骤图 第4张
  4. 鸡胸肉,花椒大料辣椒料姜片一点盐巴,煮它!沸水后15min,不干不柴!冷却后撕成鸡丝。

    打工人午饭便当之凉面的做法步骤图 第5张
  5. 带办公室的话,装的要分开,配菜带水,和料汁一起,面条因为拌了芝麻油,可以和花生放一起,油辣椒芝麻酱都可以放进来。带办公室做午餐了,完全不不坨,超级好!

    打工人午饭便当之凉面的做法步骤图 第6张

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