猪脚姜醋
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用料
猪蹄 | 1000克 |
姜 | 500克 |
甜醋 | 1瓶 |
鸡蛋 | 几个 |
红糖 | 100克 |
猪脚姜醋的做法
姜醋猪脚是一道广东的特色菜肴,主料:猪蹄1000克;调料:黄姜500克,海天添丁甜醋一瓶,红糖100克,鹌鹑蛋几个,鸡蛋几个。其营养价值是:能改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
做法:
1.鸡蛋生水入煲,煮8分钟;捞起后立即浸入冷水,等待片刻;待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;炒至姜片微微发干,盛出待用。
3.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份。
4.煲中放入红糖,倒入添丁甜醋,大火煲开。
5.加入已经剥壳的鸡蛋;再倒入炒干的姜片,再次煲开。 6.最后放入猪脚,大火煲开后转中小火。
7.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。
一锅美味的猪脚姜醋就搞定了。
小贴士
放两天再加热吃更棒哦
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