猪脚姜醋(家常版)
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猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋,是一道广东的汉族传统地道名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。 蛋白胶营养丰富,养颜滋润,非常合女人坐月子的一道菜。冬天食也是非常好的,姜醋有暖胃暖身功效……
用料
猪脚 | 1000克 |
海天甜醋 | 2瓶 |
红片糖 | 一块 |
鸡蛋 | 8个 |
生姜 | 400克 |
猪脚姜醋(家常版)的做法
鸡蛋冷水下锅,大火煮滚转中火煲熟。捞出
剥去壳(用冷水泡一下,容易去壳)
放入碟中一阵备用
生姜去皮洗净,用刀轻轻拍一下即可。
放入锅中翻炒一下
放姜入砂锅中,用砂锅煲最佳
倒入2瓶甜醋(海天甜醋450ml那种),加入红片糖1片或半片,
盖上盖子,大火煮滚,转小火慢煮30至40分钟。
这时候可以处理猪脚了。将处理干净猪脚用水飞一下水,冷水下猪脚,适量可以放点料酒去腥
市场帮斩好的。煮出泡沫状即可,捞出来再清洗干净
热锅中火翻炒煸干水份
然后将猪脚放进砂锅中。盖上盖小火煮1个小时
用两根牙签将鸡蛋周围乱扎孔,是为了更好入味
煮了一个小时以上的猪脚,就可以落鸡蛋了
放蛋后再继续熬半个小时,关火焖20
分钟。(喜欢吃淋的朋友,可以再熬久一点)
大功告成。熟悉的香味再一次飘摇
小贴士
美食没有规定,中华美食千其百态,博大精深。
今天分享这道简单容易做。不过现在猪肉贵了点。对于减肥西施们,这道菜营养太补,适当食用,哈哈
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