客家特色小吃-荞粄
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坐标：广东梅州
时令蔬菜：荞苗
用料
| 农家荞面 | 一把 |
| 面粉 | 3杯（一次性杯子） |
| 糯米粉 | 2杯（一次性杯子） |
| 盐 | 适量（个人口味咸淡不同） |
客家特色小吃-荞粄的做法
荞苗去茎去老叶洗净控水
![客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第2张]( "客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第2张")
控水后（我是洗干净后直接甩干水的😊）切细段；然后加适量盐软化荞苗（这里要静置约10-15分）
![客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第3张]( "客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第3张")
面粉，糯米粉一起放进去和面团，面团干就少量多次加水，太湿了就加面粉
![客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第4张]( "客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第4张")
不沾手就可以上锅啦
![客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第5张]( "客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第5张")
不粘锅热锅冷油，捏一小团面团，搓圆拍扁，再捏薄片小火多次翻面煎
![客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第6张]( "客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第6张")
两面煎成这样就差不多可以夹起来了
![客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第7张]( "客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第7张")
来个成品图，外酥里嫩，一个字香，两个字真香！
![客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第8张]( "客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第8张")
神兽们好捧场，吃着停不下来😏😏
![客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第9张]( "客家特色小吃-荞粄的做法步骤图 第9张")
小贴士
放了糯米粉口感比较好，之前做的时候没有放，偏硬的口感，这次很不错。🥳
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