玫瑰汤圆/糯米圆子
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糯叽叽的小东西,玫瑰酱+花生碎的组合,也做了几个紫薯椰蓉馅的,都很好吃,这个是小汤圆,很小哦,为了配椰奶当小食用的,大小无所谓,可以调的
用料
糯米粉 | 150克 |
玫瑰酱 | 三大勺 |
猪油 | 10克 |
炒熟糯米粉 | 5克 |
熟花生 | 半碗 |
澄粉(可不加) | 30克 |
热水 | 适量 |
玫瑰汤圆/糯米圆子的做法
半碗熟花生米凉透去皮弄碎
料理机也可以,不用太碎,这回是放保鲜袋里用擀面杖压的,一会就碎了
加三大勺玫瑰酱,猪油(放了柳汁香滑些,不放或太少会有点干),拌匀后不好成团,冷冻一会再团就会容易点,实在不行里边加些紫薯泥,因为如果加糯米粉成品有点实心的感觉,不建议,团成差不多大的小球
糯米粉+澄粉(汤圆透一点,不加也行),开水和面,边一点点倒边用筷子快速搅拌,感觉成块的又多又散,用手和面,成柔软不沾手的面团,如果发现太黏也少量多次地加糯米粉,用不到的时候一定盖保鲜膜防风干
搓成条切等份,不用的密封,很容易干皮,随用随取,不需要揉,按扁一块包馅
用壶口收圆,本厨也是包了若干餐包后学会的,不过最后是个薄厚均匀的球就好,过程没那么重要啦~哈哈
包好放小盆里,里边放糯米粉,让它们滚一滚,自己玩耍一圈
可爱的小东西们,吃不了密封放冷冻,吃法就比较多了,煮好沾椰蓉,红糖圆子,鲜果捞……太多了,我打算明天做白玉奶冻,奈斯!
做黑米粥的时候煮了几个尝尝,很好熟,黑米汤在颜色有点不白白了
玫瑰花酱本身很甜,没有额外加糖,甜度正好,这个汤汁已被吸干,糯叽叽里漂着玫瑰花的香气,做多少个小圆子都不多,喜欢的做大份!!
小贴士
晚上拍图,不是很美,实拍暗了点
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