三色麻蓉、花生酱汤圆(花生酱、麻蓉做法)
来源:菜肴屋 本文已影响1.86W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.86W人
元宵节快到了,提前做好汤圆放冰箱,到元宵节拿出来煮就行。乡下老家自己种的红衣花生、黑芝麻,所以这次就没用传统的红糖做馅,就用麻蓉,花生酱做馅,这个复杂很多,要提前准备。
用料
花生 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
白糖 | 适量 |
黄油 | 适量 |
糯米粉 | 1包(500克) |
蝶豆花 | 30朵 |
洛神花 | 10朵 |
生姜 | 1块 |
红糖 | 1/4块 |
三色麻蓉、花生酱汤圆(花生酱、麻蓉做法)的做法
提前做好花生酱、麻蓉。花生酱、麻蓉都可以多做,用不完可以就这样吃也可以搽面包。所以用量我没严格按照汤圆的用量。
先做花生酱,花生先炒香。我没去花生衣,直接倒进料理机,加点白糖,不用一次加够,可以打下加下,试到够甜就行。选打粉功能,可能会打不动,可以停一下,用搅拌棒搅拌下再打,打几下花生就会出油,就容易打了。
打好装瓶。
刚打的是可以流动的。
放冰箱冷藏了就会硬了。
然后做麻蓉。芝麻炒香,炒芝麻要注意,小火,到听到噼噼啪啪,就拿点试试,千万不要炒焦了,炒过火就会发苦的。
炒香的芝麻倒进料理机,加白糖,放一块黄油,我这里放了20克,选打粉功能,也是停一下搅拌一下。糖和黄油我用量都是尽少,吃得健康。如果想要流心的口感,糖和黄油可以多放。
打好饭冰箱冷藏硬点了,拿出来压实搓成一个个小圆球,这样包汤圆就容易了。
一包糯米粉分三份,倒进三个大碗。
用15朵蝶豆花煮一点水,水不要多,不够可以加清水,多了就没救了。煮开,用隔渣勺捞起蝶豆花,压一下会更加出色。
蝶豆花水趁热倒进糯米粉,用筷子搅拌下成棉絮状,再用手搓匀,如果太干可以加一点清水,搓到粉团柔软但是不沾手,收获一团蓝色粉团 然后用保鲜膜盖好防干。
然后煮洛神花水,水是蝶豆花水的一倍,洛神花带酸味,可以加点糖中和下,煮开了隔渣后倒一半搅拌糯米粉。成红色粉团。
剩一半洛神花水,加入15朵蝶豆花煮开,颜色成紫色,加到第三碗糯米饭中搅拌均匀,成紫色粉团 。
三种颜色粉团搓成长条,捏开一个个小粉团,压扁一下,裹上麻蓉球,或者花生酱,收口、搓圆。
花生酱不用搓成球了,因为花生油脂比芝麻好,放冰箱硬了直接拿小勺舀起来包进粉团就行。
这是洛神花红色汤圆。
这是洛神花蝶豆花的紫色汤圆。
三色汤圆做好了,放进汤圆格,放进冰箱冷冻室冻成冰,什么时候煮都行了。如果嫌盒子占地方,汤圆冷冻硬了就可以装袋继续放冰箱。
煮的时候拍块生姜,放点红糖。汤圆好吃,红糖姜水也好喝。
麻蓉馅因为我放糖和黄油不多,虽然没有流心,但是那个香味绝对不是外面买得到的。
紫色好好看。
这是花生酱馅的,香。
最正宗的晚饭。花生酱拌面+蒜蓉炒生菜做法大全,晚饭。花生酱拌面+蒜蓉炒生菜的详细做法
最正宗的花生酱椰蓉面包 Bruno锅做法大全,花生酱椰蓉面包 Bruno锅的详细做法
最正宗的白芝麻,花生桂花汤圆芯子做法大全,白芝麻,花生桂花汤圆芯子的详细做法
最正宗的芝麻花生碎椰蓉糯米糍做法大全,芝麻花生碎椰蓉糯米糍的详细做法
最正宗的花生芝麻汤圆/皮儿做法大全,花生芝麻汤圆/皮儿的详细做法
最正宗的芝麻花生桂花紫薯汤圆做法大全,芝麻花生桂花紫薯汤圆的详细做法
超简单的花生芝麻椰蓉艾饼做法,花生芝麻椰蓉艾饼做法 功效 食材
最正宗的黑芝麻.花生馅汤圆做法大全,黑芝麻.花生馅汤圆的详细做法
麻酱花卷的做法图解
最正宗的麻酱花生碎牛奶小花卷做法大全,麻酱花生碎牛奶小花卷的详细做法
最正宗的制作黑芝麻酱及花生酱做法大全,制作黑芝麻酱及花生酱的详细做法
最正宗的汤圆(黑芝麻和花生)做法大全,汤圆(黑芝麻和花生)的详细做法
最正宗的自制芝麻(花生)酱做法大全,自制芝麻(花生)酱的详细做法
最正宗的麻酱凤尾(花生酱油麦菜)做法大全,麻酱凤尾(花生酱油麦菜)的详细做法
蒜蓉芝麻酱的家常做法,蒜蓉芝麻酱的做法和步骤图解
最正宗的私房蒜蓉花生辣椒酱做法大全,私房蒜蓉花生辣椒酱的详细做法
最正宗的花生酱黑芝麻小花卷做法大全,花生酱黑芝麻小花卷的详细做法
最正宗的自制芝麻、花生汤圆做法大全,自制芝麻、花生汤圆的详细做法
最正宗的紫薯汤圆VS花生酱小汤圆做法大全,紫薯汤圆VS花生酱小汤圆的详细做法
超简单的花生芝麻酱花卷做法,花生芝麻酱花卷做法 功效 食材
最正宗的花生芝麻酥(汤圆版)做法大全,花生芝麻酥(汤圆版)的详细做法
简单易学的彩色汤圆花生酱馅做法