素食:宁波人的汤圆

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作为一个宁波人，2020年这个不一样的元宵节，汤圆也必须做起来。
祝福大家健康平安，团团圆圆!

数量: 中等大小24-25个

所需时间:
揉粉团+包汤圆: 20分钟
煮汤圆: 约12分钟
吃: 6个汤圆3分钟

用料

水磨糯米粉	200g
水	约160g
坚果和果脯（黑芝麻、红枣、蔓越莓、核桃、熟花生等，选水分不太多的水果也可）	总量约50g（需更满足感的再多加点，注意甜配料不要太多）

素食:宁波人的汤圆的做法

馅料的提前准备：
（1）黑芝麻磨成粉有助于消化，蔓越莓、核桃和熟花生切成小粒，混合后，放入烤箱烤10min左右取出。
不烤也可以，烤过的吃起来更加软香些。
（2）红枣去核后切成小粒，与上述烤好后的坚果混合后待用。

馅料的选择: 正宗宁波猪油汤圆是猪油加+糖+黑芝麻，我们家不爱吃猪油和糖，就改成加各种坚果和果脯了，这个料吃的很满足的呢。我们完全可以按自己的喜欢加各种馅哦。
准备粉团:
（1）水磨糯米粉和水拌匀，稍揉后成团。
（2）称取15g一个粉团，大概有24到25个。
（3）每个粉团轻轻揉圆到表面水汪汪的发亮，如果有点干，手掌心蘸点水揉即成。
包汤圆:
粉团放掌心，手指头戳个洞进去，旋转压成窝窝头形状，放入一勺馅，一定要压实后再揉圆，揉的时候也一定要像步骤2揉粉团的视频一样的手法，轻轻的揉才不会破。
包好的汤圆。注意汤圆暂存时，互相需要一定的间隔，否则就黏在一起，不圆滚滚啦。
关于储存: 吃不完冷冻保存。
煮汤圆:
（1）选较深的锅（不至于放入汤圆水开后噗出来）
（2）水开后放入汤圆，中间可加入几次凉水，汤圆浮起出锅即可享用。
如能加入糖桂花那是最佳，现在非常时期宅在家，物资紧缺怎样都是美味。
元宵快乐!