青菜豆腐太极羹(无油素食)
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这次终于做成了网上的太极羹。太自豪了。
用料
青菜 | 颗 |
内酯豆腐 | 盒 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
青菜豆腐太极羹(无油素食)的做法
内酯豆腐两盒,切黄豆大小的粒。放入炒锅里,加入半锅水。
青菜一把,切极碎的末,放入盆里,加入黄豆大小一点碱面,半勺淀粉拌匀。
将炒锅里加入足够的盐,姜粉,胡椒粉,煮开,用两勺淀粉勾芡,芡要稍微浓些,煮好后舀出一半在一个盆里,成为白色汤羹。
剩余的一半继续煮开,放入蔬菜泥,搅拌均匀,煮开后放入另一个盆里。
稍微晾凉,让手能拿盆。
取一个较为浅的汤碗,一左一右各拿两个颜色的汤羹,同时倒入汤碗中,当倒够量的时候,将两个汤盆左右交错向前,一前一后(向左倒的向左移,向右倒的向右移),倒出弧度,成为太极的形状。
分别用另一种颜色的汤羹在太极鱼里点出太极眼即可。
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