🌳🥛如何用黄豆做豆浆和豆植物酸奶,及菌种选择Vegan Plant-Based Soybean Yogurt[素食Vegan]
来源:菜肴屋 本文已影响9.97K人
来源:菜肴屋 本文已影响9.97K人
👩🏻🍳 如何用黄豆做豆浆和豆酸奶/植物酸奶🌳,我的素食笔记 。Vegan Yogurt / Plant-Based Yogurt / Soybean Yogurt ,My Flexible Vegan Notes
吃后感:豆浆酸奶淋蜂蜜,美滋滋。口味和牛奶不同,充满豆香,口感很厚实,不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。
也特别建议加自己喜欢的食物调味,甜口的诸如水果、蜂蜜、甜椒素巧克力,咸口的诸如腐乳、榨菜、豆类、蔬菜等等。
豆浆酸奶吃法可以参考普通酸奶吃法,充满无限可能呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。
贴士:
1. 黄豆酸奶菌种有几种,我做过2种见下面步骤图,
1. 除了我列出的植物酸奶发酵剂,其他植物、黄豆类发酵剂均可每一种菌种发酵时间会有区别,所以每次按情况调整。
2. 也可以直接用黄豆粉做
用料
干黄豆 | 约100g |
水 | 800ml |
植物酸奶/豆浆发酵菌粉 | 统洋牌1包 (40元/包,每包发酵500ml-1L) |
或 | 菌丝生活益生菌酸奶发酵剂(36元/10条,每条发1L) |
工器具 | 酸奶机或低温保温功能的设备,玻璃容器 |
🌳🥛如何用黄豆做豆浆和豆植物酸奶,及菌种选择Vegan Plant-Based Soybean Yogurt[素食Vegan]的做法
1. 泡发黄豆约12小时以上,夏天放冷藏避免变馊;
2. 粉碎机/料理机磨豆浆,再用纱布过滤出纯豆浆;
同上
3. 中火煮熟豆浆,边煮边搅拌,即将煮沸前转小火让其沸腾3分钟关火。
*黄豆中因其含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
4.酸奶容器开水冲一下杀菌,倒入冷却的属豆浆、发酵菌粉/菌种,充分拌匀后开启制酸奶模式6-12小时。
第一种菌种,发酵5小时即可,我发了8小时,凝结得好。
第二种是左边,6小时就凝结了,好用呀。 第三种是右边,还也不错。
*充分搅拌
5. 发酵完成后即可食用,吃不完的可以冷藏保存3-4天。
口味和牛奶不同,充满豆香,口感很厚实,不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。吃法练习见开篇介绍。
这是淋上蜂蜜的豆浆酸奶,美滋滋,也是一顿高蛋白素食。
小贴士
欢迎指正、交流经验,交流素食。
素-杏仁黄豆奶(植物奶)
[纯素Vegan]酸菜红豆土豆汤
老酸奶(含牛奶和菌种的选择)
玉米土豆椰浆浓汤(纯素Vegan)
植物酸奶(豆浆制作)
如何挑选咖啡豆的建议(以及如何自然的装B)
香椿黄瓜植物肉丸子&饺子•株肉制作•植物肉系列(3)Plant-Based Meat Balls & Dumplings[素食]
纯素食 Vegan -豆腐腰果奶酪
植物奶(不用豆浆机做豆浆)
TGG豆乳酸奶(不用买菌种和酸奶机)
玫瑰豆蔻豆奶酸奶 vegan
双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)Double Plant-Based Meat Burger[素食]
素肉酱香饼 •植物肉系列(5)Plant-Based Meat Soy-Flavored Pancake[素食]
香蕉豆浆🥛Banana Soybean Milk
豆奶版白脱牛奶 / 酪乳 / 酸奶(vegan buttermilk)| 消耗豆浆粉 | 素食
最正宗的如何选择咖啡拉花的牛奶🐮做法大全,如何选择咖啡拉花的牛奶🐮的详细做法
最正宗的AIP-低脂无糖 素食者 自制椰浆植物酸奶 益生菌版 常温发酵做法大全,AIP-低脂无糖 素食者 自制椰浆植物酸奶 益生菌版 常温发酵的详细做法
最正宗的教你如何用skg2089破壁机做营养黄豆浆做法大全,教你如何用skg2089破壁机做营养黄豆浆的详细做法
最正宗的椰浆素食咖喱🍛Vegan Curry做法大全,椰浆素食咖喱🍛Vegan Curry的详细做法
最正宗的Kefir开菲尔酸豆乳(酸豆汁)植物酸奶做法大全,Kefir开菲尔酸豆乳(酸豆汁)植物酸奶的详细做法
最正宗的「植物奶」蔬菜豆浆2做法大全,「植物奶」蔬菜豆浆2的详细做法
最正宗的纯素vegan番茄土豆烩饭做法大全,纯素vegan番茄土豆烩饭的详细做法
最正宗的[纯素Vegan]番茄烩土豆做法大全,[纯素Vegan]番茄烩土豆的详细做法
最正宗的米浆,替代豆浆的完美选择做法大全,米浆,替代豆浆的完美选择的详细做法
最正宗的[纯素Vegan]海带烧双豆做法大全,[纯素Vegan]海带烧双豆的详细做法
最正宗的全素 Vegan - 干煸四季豆做法大全,全素 Vegan - 干煸四季豆的详细做法
最正宗的Vegan全素干锅土豆蘑菇做法大全,Vegan全素干锅土豆蘑菇的详细做法
超简单的「奶类食验」希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味做法,「奶类食验」希腊酸奶 Vegan Greek Yogurt 大地赐予的美味做法 功效 食材
最正宗的(西式浓汤) - 冬季暖汤 - 豆汤 - 素食 - Vegetarian but can be vegan bean soup - 花菜白豆 - 香煎菌菇做法大全,(西式浓汤) - 冬季暖汤 - 豆汤 - 素食 - Vegetarian but can be vegan bean soup - 花菜白豆 - 香煎菌菇的详细做法
最正宗的[纯素Vegan]家常冻豆腐做法大全,[纯素Vegan]家常冻豆腐的详细做法
如何种黄豆?有哪些步骤?
最正宗的素炖鹰嘴豆(Vegan Chickpea Stew)做法大全,素炖鹰嘴豆(Vegan Chickpea Stew)的详细做法
最正宗的素食的选择-荠菜冬笋豆腐馄饨做法大全,素食的选择-荠菜冬笋豆腐馄饨的详细做法
最正宗的均衡饮食之蔬食 Plant Based做法大全,均衡饮食之蔬食 Plant Based的详细做法
最正宗的纯素豆腐土豆面饼Vegan Tofu&Potato Patties做法大全,纯素豆腐土豆面饼Vegan Tofu&Potato Patties的详细做法
最正宗的食用植物纤维三豆饮做法大全,食用植物纤维三豆饮的详细做法
最正宗的玫瑰豆蔻豆奶拿铁 vegan做法大全,玫瑰豆蔻豆奶拿铁 vegan的详细做法