快手小零食脆皮炸鲜奶/牛奶小方
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记录菜谱,下次再做。
用料
牛奶 | 500ml |
白糖 | 40克 |
面包糠 | 适量 |
玉米淀粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
快手小零食脆皮炸鲜奶/牛奶小方的做法
锅中倒入配料表中量的牛奶,糖,淀粉,搅拌均匀,中小火加热充分搅拌至糊状。微微透明就熟了。
倒入铺好保鲜膜的保鲜盒中,放入冰箱冷藏2小时凝固。
取出切成适当条状。准备容器,鸡蛋在碗中打散,准备好干净的淀粉、面包糠,奶条依次裹一层淀粉,一层蛋液,(挂不上蛋液或者淀粉的可以尝试用面糊,碗内鸡蛋打散+70g淀粉+1g泡打粉+10g糖+水搅拌成面糊)再裹上面包糠。
锅中烧油,油要多,没过奶条的高度,烧至筷子放下有细密小气泡,奶条下锅,炸至金黄色即可出锅。
可以放吸油纸上吸掉多余的油脂,然后就开吃啦。最好还是分享吃,一个人吃减半量吧,好吃下次再做,不然容易吃腻。受不了蛋腥味的人尽快吃,不能放凉,凉了会有点腥。
小贴士
1.第一步不要大火,中火小火都可以。
2.按实际需求制作食物份量
3.油炸食品油脂多,沥尽油或用厨房纸吸干油脂。
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