空气炸锅烤牙签肉串串
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过年在家太闲,整点小零食吃吃,自己烤点肉串,有肉有菜,荤素搭配,干净卫生。还超级简单,只要有烤箱空气炸锅,实在没有,不粘锅也可以哟。
用料
瘦肉 | 150克 |
新鲜香菇 | 5个 |
四季豆 | 5根 |
孜然烤翅料 | 适量 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 1克 |
空气炸锅烤牙签肉串串的做法
瘦肉切薄片,大概3毫米厚,太厚了不容易熟,太薄了容易烤焦。加入1汤匙料酒去腥,再加1汤匙玉米油。
加入10克左右的孜然烤翅料,抓揉几下,腌至少1小时。我是腌过夜的,因为昨天来不及烤。烧烤料随自己喜好选,超市网上有很多种。也可以自己调配,五香粉、辣椒粉、盐等就可以了。
新鲜香菇切块,四季豆掰成一寸左右长的段。
新鲜香菇和四季豆加1克盐,两三克的孜然烤翅料,1汤匙玉米油,拌匀。腌10分钟左右。蔬菜一定要有点油才好吃,不然太干。
因为肉片切得有大有小,大片的肉可以包一块香菇,再反过来包一根四季豆,然后用牙签串起来。小片的肉就包一个好了,一根牙签上可以串两份小的。
空气炸锅的炸篮上铺一层锡纸,刷一层薄油,然后将串好的牙签串串铺好,尽量不重叠。180度先烤10分钟。
10分钟后,将串串全部翻一个面,再烤5分钟。
5分钟后,就是这样子,看着差不多熟了,可以尝一串。
小贴士
1、肉片不要太厚也不要太薄,尽量均匀一些。腌的时间久一点,比较入味。
2、蔬菜随自己喜好搭配,洋葱、胡萝卜、香菇、金针菇、杏鲍菇、辣椒等,尽量选脆一点的,和肉搭配比较好吃一些。
3、温度和时间供参考,因为每个人的机器不一样。没有空气炸锅,用烤箱也一样。其实以前我用不粘锅都做过,不过那样是煎的,也好吃。
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