花妈酱鸭
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用料
| 白砂糖 | 10勺 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 整鸭 | 1只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小葱 | 3根 |
花妈酱鸭的做法
洗干净鸭子，放入水，葱，姜，酒，鸭子。水开后，把鸭子翻滚一下捞出，待用。
![花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第2张]( "花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第2张")
把出过水的鸭子放入锅，一并加入净水，生抽，老抽，生姜，糖，开中火，加锅盖烧5分钟。
![花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第3张]( "花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第3张")
全程中火🔥煮鸭子
![花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第4张]( "花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第4张")
烧滚8分钟后，给鸭子翻身，继续中火烧滚。
![花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第5张]( "花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第5张")
再烧8分钟左右，用筷子插入鸭腿，如果筷子很顺利的可以插进鸭腿，说明，鸭子可以进行收干了，如果费力的话，那是一只老鸭子，需要再添水不添料，继续焖煮。
![花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第6张]( "花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第6张")
水份基本收到，原来水位的三分之一时，可以拿汤勺对鸭子进行正，反面的反复淋酱。
![花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第7张]( "花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第7张")
淋酱时，要开小火，大火会把锅子周围的酱料烤焦。
![花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第8张]( "花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第8张")
淋酱汁，收干，看到锅里只剩下半碗浓酱了，就可以关火了，收工，等鸭子冷却后，切块装盘，淋酱。
![花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第9张]( "花妈酱鸭的做法步骤图，花妈酱鸭怎么做好吃 第9张")
小贴士
糖要舍得放，煮鸭用中火，淋酱用小火，收干酱汁在一刹那的时间内，要注意人不能离开，你肯定会成功的。
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